As lâminas · Loja oficial Imarku
Facas de chef japonesas, santoku e lâminas do dia a dia
A maioria dos jantares precisa de uma boa faca de chef. O resto é preferência: uma santoku para cortes de empurrar, uma faca de pão para quem cozinha em casa, uma faca de pão para quem cozinha em casa, um cutelo para partir abóboras e costelas. São as lâminas individuais que preenchem as falhas de um conjunto, ou que o começam do zero.
Cada lâmina é de aço inoxidável com alto teor de carbono, afiada à mão antes do envio. A faca de chef Damasco acrescenta um acabamento de 67 camadas sobre um núcleo VG-10. Os cabos têm a forma de uma pega de trabalho, não de montra.
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Facas japonesas, pronta a enviar.
Facas de chef, santoku, Damasco, faca de pão, cutelo e faca para descascar. As facas que os cozinheiros apanham sem pensar.
Faca de chef de 20 cm (8 polegadas)
A faca que faz a maior parte do jantar. Vinte centímetros de aço inoxidável com alto teor de carbono e cabo de pakkawood.
Faca santoku de 18 cm (7 polegadas)
Uma santoku de fio oco com afiação fina. Feita para legumes, ervas e cortes de empurrar limpos.
Faca de chef Damasco
Sessenta e sete camadas sobre um núcleo VG-10, marteladas para soltar os alimentos e rematadas com cabo de tang integral.
Faca de pão de 25 cm (10 polegadas)
Uma lâmina serrilhada para sourdough, tomates e tudo o que tem crosta. Serre, não pressione.
Cutelo de 19 cm (7,5 polegadas)
Um cutelo para abóboras, costelas e preparações que precisam de peso atrás do corte. Lâmina alta, trabalho rápido.
Faca para descascar de 9,5 cm (3,75 polegadas)
Uma faca pequena para trabalho na mão: descascar, limpar fruta, aparar e os trabalhos em que a faca de chef não chega.
Bom saber
Escolher uma lâmina individual
A faca de chef de 20 cm é a compra mais segura para começar. Escolha a santoku se corta legumes com movimento de empurrar, a faca de chef Damasco se quer uma lâmina com mais peso, e a faca de pão se faz pão em casa. Cada lâmina chega afiada.
Questões sobre uma faca específica? Pergunte ao apoio ao cliente ou leia as perguntas frequentes. Cada encomenda deste site é processada e apoiada pela Imarku Knives.
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