Japanse koksmessen, santoku en messen voor elke dag

De meeste diners hebben maar één goed koksmes nodig. De rest is voorkeur: een santoku als je duwstoten maakt, een broodmes als je bakt, een hakmes als je pompoen en ribben splitst. Dit zijn de losse messen die de gaten in een set opvullen, of waarmee je er een begint.

Elke kling is hoogkoolstof roestvrij staal en wordt met de hand gewetsten voordat hij verstuurd wordt. Het Damast koksmes heeft een 67-laagse afwerking rond een VG-10 kern. De handvatten zijn gevormd voor een werkende grip, niet voor een vitrinekast.