De snede komt eerst
Een mooi mes dat niet snijdt is een decoratie. Elke beslissing in het atelier begint bij hoe de kling het eten raakt en hoe lang hij scherp blijft.
Het atelier · Sinds 1949
Geboren in een Japans atelier. Nog altijd met de hand afgewerkt.
Drie generaties messensmeden, één vaste reeks stappen, en de weigering om de laatste tien minuten te haasten. Dit is het verhaal achter elk Imarku mes.
Het begin
Een familiebedrijf, gemeten in klingen.
Imarku begon in 1949, in een Japans familie-atelier waar messen één voor één werden gesmeed. De oprichters waren meestersmeden, en de norm was simpel: een mes moet de werkbank scherper verlaten dan het vorige.
De familie werkt nog steeds volgens dezelfde volgorde. Staal wordt vijftien keer gevouwen, tot de staaf 32.768 lagen telt. De kling wordt in klei gecoat vóór de blus, zodat de snede eerst hardt en de rug taai blijft. Daarna wordt hij dun geslepen, gewetsten op vijftien graden en met de hand gepolijst.
In 2016 stak het atelier de oversteek naar de Verenigde Staten. De messen, het proces en de familie kwamen mee. Bestellingen worden nu verzonden vanuit Pomona, Californië, en de mensen die je garantievraag beantwoorden werken in hetzelfde gebouw als de mensen die de messen controleren.
1949Opgericht in Japan
108Stappen per mes
2016Oversteek naar de VS
De tijdlijn
Eén atelier. Drie hoofdstukken.
Niet elk merk kan wijzen op een werkbank die al meer dan zeventig jaar in gebruik is. Wij wel. De data hieronder veranderden het atelier, niet het logo.
1949
Japan
Een familie-atelier opent
De eerste Imarku klingen worden gesmeed door een familie van meestersmeden. Eén smidse, één werkbank, en een proces dat de komende zeventig jaar herkenbaar blijft.
2016
Verenigde Staten
Het atelier steekt de Pacific over
Imarku arriveert in Californië en opent in Pomona. De messen, de normen en de familie komen mee met de naam. Verzending, garantie en klantenservice komen onder één dak.
Nu
Rechtstreeks
Bij ons gekocht en geholpen
Dit is de officiële website van Imarku Knives. Elke bestelling hier wordt door ons team verzonden, geregistreerd op onze garantie en ondersteund door mensen die het product kennen.
De afwerking
De laatste tien minuten bepalen het mes.
Slijpen maakt een vorm. Wetsten maakt een mes. De snede wordt met de hand op vijftien graden gezet, daarna gepolijst op een steen van korrel 3000 tot hij een rijpe tomaat snijdt onder zijn eigen gewicht.
Handmatig wetsten15° · korrel 3000
De slijp
Dun achter de snede, sterk bij de rug
Een mes dat goed snijdt is dun waar het eten raakt en gesteund waar het kracht opvangt. Onze klingen worden op dat evenwicht geslepen, daarna in het licht met de hand gecontroleerd voordat ze naar de heftbank gaan.
De steen
Een afwerking van korrel 3000, geen lintzaag
De definitieve snede wordt gepolijst op een fijne steen. Het duurt langer dan een kling door een machine te halen. Het levert ook een snede op die schoon snijdt in plaats van scheurt, en een snijhoek die je thuis kunt onderhouden.
Het heft
Droog gemonteerd, daarna afgesloten
Handvatten worden gevormd naar een werkende grip, glad geschuurd en tegen water afgesloten. De kling wordt gemonteerd met volle tang waar de serie dat vraagt, zodat het evenwicht vóór de hand ligt, niet erin.
Elk Imarku mes heeft een jaar garantie en 30 dagen bedenktijd. Klopt er iets niet met de snede bij aankomst, dan horen we het graag voordat je slijpt.
Waar we voor staan
Drie beloftes, eenvoudig nagekomen.
Een jaar, zonder discussie
Materiaal, constructie en vakmanschap zijn een jaar gedekt. Normale snedeslijtage is geen defect, maar een gesprongen heft of een mislukte las is ons probleem om op te lossen.
Rechtstreeks verkocht
Je koopt bij Imarku, niet bij een wederverkoper die naar de specificaties gokt. Garantie, retour en productvragen worden afgehandeld door het team dat het mes verzendt.
Bekijk de collectie
Een atelier dat je in je hand kunt houden.
Gratis verzending in de VS vanaf $100
30 dagen bedenktijd · 1 jaar garantie