“Ik kocht de 14-delig voor een nieuwe keuken en ging ervan uit dat ik de messen binnen een jaar zou vervangen. Twee jaar later is het koksmes nog steeds het eerste wat ik pak.”
Maya R.
Imarku Knives · Officiële Website
Een Japanse snede, gemaakt om te blijven.
Hoogkoolstof staal, met de hand gewetsten op vijftien graden, en een heft gevormd voor een werkende grip. Imarku keukenmessen verlaten sinds 1949 hetzelfde familie-atelier. Nu worden ze rechtstreeks bij ons verzonden.
Gratis verzending in de VS vanaf $10030 dagen bedenktijd1 jaar garantie
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Het familie-atelier opent
108
Stappen van staal tot afgewerkt mes
32.768
Lagen na vijftien vouwingen
15°
Met de hand gewetsten snede
De collectie
Koop het blok één keer. Gebruik het jaren.
De 20-delig is het breedste blok dat we maken. De 14-delig is de set waar de meeste keukens op uitkomen. Elke set hieronder komt met zijn blok, en de meeste met een ingebouwde slijper.
Alle messensetsGrootste set
Japans messenset van 20 delen
Ons uitgebreidste blok. Eén blok, een ingebouwde slijper en voor elk mes een vaste plek in de keuken.
Shop
Populairste
Messenset met slijper van 14 delen
Koksmes, santoku, broodmes, vleesmes, utiliteitsmes, schilmes, zes steakmessen, keukenschaar en een blok met ingebouwde slijper.
Shop
RVS messenset van 15 delen
Roestvrijstalen klingen, een ingebouwde slijper en een blok dat de snede van het aanrecht houdt.
Shop
Japans messenset van 16 delen
Zestien delen in een waterdicht houten blok. Vaatwasserbestendige handvatten voor wie liever niet met de hand afwast.
Shop
Gesmede messenset van 14 delen
Volledig gesmede klingen met volle tang en een ingebouwde slijper. Zwaarder in de hand, stabieler op de plank.
Shop
Bestseller
Koksmes 20 cm (8 inch)
Het mes dat het grootste deel van het avondeten doet. Twintig centimeter hoogkoolstof roestvrij staal met een pakkawhouten heft.
Shop
Damast koksmes
Zevenenzestig lagen rond een VG-10 kern, gehamerd zodat eten loslaat, afgewerkt met een heft van volle tang.
Shop
Santoku 18 cm (7 inch)
Een santoku met kulkant en dunne slijphoek. Gemaakt voor groenten, kruiden en schone duwstoten.
Shop
Losse klingen
De messen waar kok naar grijpen zonder na te denken.
De meeste diners hebben één goed koksmes nodig. De rest is voorkeur: santoku voor duwstoten, Damast voor het gewicht, een broodmes voor het brood op zondag. Begin met de kling die je mist.
Alle Japanse messen
Koksmes · 20 cm (8 inch)Koksmes 20 cm (8 inch)Het mes dat het grootste deel van het avondeten doet. Twintig centimeter hoogkoolstof roestvrij staal met een pakkawhouten heft.Shop dit mes 
Santoku · 18 cm (7 inch)Santoku 18 cm (7 inch)Een santoku met kulkant en dunne slijphoek. Gemaakt voor groenten, kruiden en schone duwstoten.Shop dit mes 
Damast · 20 cm (8 inch)Damast koksmesZevenenzestig lagen rond een VG-10 kern, gehamerd zodat eten loslaat, afgewerkt met een heft van volle tang.Shop dit mes 
Broodmes · 25 cm (10 inch)Broodmes 25 cm (10 inch)Een gezaagde kling voor zuurdesem, tomaten en alles met een korst. Zaag erdoorheen, duw niet naar beneden.Shop dit mes 
Steakmessen · 6 delenSteakmessenset van 6 delenZes steakmessen met houten handvatten en getande sneden. Klaar voor tafel, niet alleen voor de la.Shop dit mes 
Hakmes · 19 cm (7,5 inch)Hakmes 19 cm (7,5 inch)Een hakmes voor pompoen, ribben en snijwerk dat gewicht achter de snede vraagt. Hoge kling, kort werk.Shop dit mes 
Schilmes · 9,5 cm (3,75 inch)Schilmes 9,5 cm (3,75 inch)Een klein mes voor werk in de hand: schillen, ontkernen, bijwerken en de klussen waar een koksmes te groot voor is.Shop dit mes 
Slijper · 12° en 15°Rol-slijper voor messenTwee diamantschijven en vier magnetische hoekblokken. Rol de kling over de schijven in plaats van hem door een sleuf te trekken.Shop dit mes Ons vak
Honderdacht stappen. Geen omwegen.
Staal wordt vijftien keer gevouwen, in klei geblust, dun geslepen en met de hand gewetsten. De volgorde is niet veranderd sinds de eerste Imarku kling het atelier verliet in 1949.
De smidseStaal, vuur, water
Staal
Hoogkoolstof roestvrij, gekozen voor de snede
Klingen beginnen als hoogkoolstof roestvrij staal, warmtebehandeld om een snede te houden zonder bros te worden. Gesmede sets zitten rond 56 ± 2 HRC. Het Damast koksmes wikkelt een VG-10 kern in zevenenzestig lagen.
Vuur
Vijftien vouwingen, dan een blus met klei
Vouwen en smeden bouwen de gelaagde structuur; de kleilaag vertraagt de blus langs de rug en hardt eerst de snede. Het resultaat is een kling die een snede aanneemt en een sterke rug houdt.
Snede
Gewetsten op vijftien graden, gepolijst tot korrel 3000
De laatste slijpbeurt gebeurt met de hand, daarna wordt afgewerkt op een steen van korrel 3000. Een scherp mes snijdt een rijpe tomaat onder zijn eigen gewicht. Lukt dat niet, neem dan contact op voordat je naar de slijper grijpt.
Heft
Volle tang, gevormd voor een werkende grip
Constructie met volle tang brengt gewicht in de snede en houdt het evenwicht boven de wijsvinger. Pakkawhouten en composiet-handvatten worden gevormd, geschuurd en afgesloten voordat de kling wordt gemonteerd.
Imarku werd in 1949 in Japan opgericht en stak in 2016 de oversteek naar de Verenigde Staten. Het atelier, de normen en de familie die het runt, kwamen mee met de naam.
De specificaties
Scherp is een specificatie. Geen slogan.
We publiceren wat er in de kling gaat, want een mes is een gereedschap, geen mysterie. Dit zijn de cijfers achter de collectie. Het exacte staal en de hardheid verschillen per serie, en elke productpagina herhaalt ze bij het afrekenen voordat je koopt.
| Staal | Hoogkoolstof roestvrij staal; VG-10 kern op Damast-modellen |
|---|---|
| Hardheid | 56 ± 2 HRC bij gesmede sets |
| Snede | 15° met de hand gewetsten, afgewerkt op een steen van korrel 3000 |
| Constructie | Gesmede klingen met volle tang in de gesmede en Pro-serie |
| Heft | Pakkawhout, essenhout of vaatwasserbestendig composiet, per serie |
| Garantie | Eén jaar tegen materiaal- en fabricagefouten |
Snedehoeken verschillen per collectie. Bekijk de productdetails bij het afrekenen voor de exacte hoek van het mes dat je koopt.
Reviews
Mensen koken ermee. Dan schrijven ze.
“De santoku is dun waar hij de ui raakt en zwaar genoeg om serieus te voelen. Binnen een week pakte ik mijn oude koksmes niet meer.”
Daniel K.
“De rol-slijper is de eerste die ik heb gehad waarvan het verschil zichtbaar was na de eerste haal. Mijn broodmes snijdt de korst nu in plaats van hem plat te drukken.”
Priya S.
Vragen
Antwoorden vóór je koopt.
Staal, slijpen, verzending, garantie. De dingen die mensen ons het vaakst vragen, helder beantwoord. Iets anders? Onze klantenservice zit in Californië.
Waar kan ik echte Imarku messen online kopen?
Hier. Dit is de officiële website van Imarku Knives, en elke bestelling die hier wordt geplaatst wordt door ons verzonden en ondersteund. Je garantie wordt geregistreerd op je bestelling, en de klantenservice antwoordt vanaf hetzelfde adres. Neem contact op als je voor de aankoop twijfelt over iets.
Welk Imarku koksmes is het beste voor thuiskoks?
Begin met het koksmes 20 cm (8 inch). Het dekt uien, kruiden, kip, aardappelen en het grootste deel van wat een thuiskeuken vraagt. Heb je liever een hogere, plattere kling voor duwstoten, neem dan de santoku 18 cm (7 inch). Kokken met grotere handen stappen vaak over op het koksmes 21,5 cm (8,5 inch) uit de Pro-serie.
Wat is het verschil tussen een Imarku koksmes en een santoku?
Het koksmes heeft een gebogen buik, zodat je er kruiden en knoflook mee kunt wippelen. De santoku heeft een plattere snede en een dunnere punt, wat past bij duwstoten, groenten en schone plakken. De santoku heeft bovendien een kulkant, zodat eten loslaat in plaats van tegen de kling op te kruipen.
Hoe groot is het Imarku koksmes?
Het standaard Imarku koksmes is 20 cm (8 inch). De Pro-serie loopt tot 21,5 cm (8,5 inch). Beide zijn lang genoeg voor een hele kool en kort genoeg om onder controle te houden op een kleine plank.
Welk staal gebruikt Imarku in zijn messen?
De klingen zijn hoogkoolstof roestvrij staal, warmtebehandeld om een snede te houden zonder bros te worden. Gesmede sets zitten rond 56 ± 2 HRC. Het Damast koksmes heeft een 67-laagse staalconstructie rond een VG-10 kern. Het exacte staal verschilt per serie en staat vermeld bij het afrekenen.
Zijn Imarku messen vaatwasserbestendig?
Verschillende sets hebben vaatwasserbestendige handvatten, waaronder de 14-delig en de 16-delig bloksets. Toch adviseren we om ze met de hand af te wassen: warm water, een beetje zeep, snel afdrogen. Hitte van de vaatwasser en lang weken zijn slecht voor elke snede en elk heft.
Hoe scherp zijn Imarku messen uit de doos?
Ze komen binnen met de hand gewetsten en klaar om te snijden. De heritage-afwerking staat op 15 graden, en sommige collecties gebruiken een andere hoek voor meer steun. Je moet een rijpe tomaat kunnen snijden zonder te drukken. Lukt dat niet, neem dan contact op voordat je slijpt.
Hoe slijp je Imarku messen?
Gebruik een aanzetstaal voor een paar halen vóór het koken, en een slijper wanneer de snede niet meer bijt. De rol-slijper houdt een hoek van 12 of 15 graden voor je vast. Lichte druk, gelijkmatige halen, geen grof slijpwerk. Voor inkepingen of een ernstig botte snede: stuur het naar een professionele slijper in plaats van zelf metaal weg te nemen.
Wat zit er in de Imarku messenset van 14 delen?
De 14-delig bevat een koksmes 20 cm (8 inch), santoku 18 cm (7 inch), broodmes 20 cm (8 inch), vleesmes 20 cm (8 inch), utiliteitsmes 12,5 cm (5 inch), schilmes 9 cm (3,5 inch), zes steakmessen 11,5 cm (4,5 inch), een keukenschaar en een mesblok met ingebouwde slijper.
Wordt de Imarku messenset geleverd met een ingebouwde slijper?
De meeste bloksets wel. De 14-delig, 15-delig en gesmede 14-delig bevatten een ingebouwde slijper. De 3-delig komt in een cadeaubus zonder blok. Elke collectiepagina vermeldt wat er in de doos zit, en de afrekenpagina bevestigt het voordat je betaalt.
Welke garantie hebben Imarku messen?
Elk Imarku mes en elk blok heeft een jaar garantie vanaf de dag dat je bestelling aankomt. Het dekt materiaal, constructie en vakmanschap bij normaal huishoudelijk gebruik. Normale snedeslijtage, regelmatig slijpen en esthetische veranderingen zijn geen defecten. Begin bij de klantenservice en we komen er samen achter wat er gebeurd is.
Wat is het retour- en terugbetalingsbeleid van Imarku?
Je hebt 30 dagen na levering om een artikel te retourneren. Mail [email protected] met je ordernummer en we sturen de retourinstructies. Zodra het artikel bij ons aankomt en gecontroleerd is, gaat de terugbetaling naar de oorspronkelijke betaalmethode. Gebruikte of beschadigde artikelen komen mogelijk niet in aanmerking.
Twijfel je nog? Stuur ons een bericht en we antwoorden binnen één werkdag.
De officiële shop
Je volgende mes is degene die je houdt.
Gratis verzending in de VS vanaf $100
30 dagen bedenktijd · 1 jaar garantie