“Ho comprato il set 14 pezzi per una cucina nuova, convinta di dover sostituire i coltelli entro un anno. Dopo due anni il coltello da chef è ancora la prima cosa che prendo.”
Maya R.
Imarku Knives · Sito Ufficiale
Un filo giapponese, costruito per durare.
Acciaio ad alto tenore di carbonio, affilato a mano a quindici gradi, e un manico sagomato per una presa di lavoro. I coltelli da cucina Imarku escono dalla stessa bottega di famiglia dal 1949. Oggi li spediamo direttamente da noi.
Spedizione gratuita negli USA oltre 100 $Resi entro 30 giorniGaranzia 1 anno
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Apre la bottega di famiglia
108
Passaggi dall’acciaio al coltello finito
32.768
Strati dopo quindici piegature
15°
Filo affilato a mano
La collezione
Compra il blocchetto una volta. Conservalo per anni.
Il set 20 pezzi è il blocchetto più capiente che produciamo. Il 14 pezzi è quello su cui si assestano la maggior parte delle cucine. Ogni set qui sotto arriva col suo blocchetto e, quasi sempre, con un affilacoltelli integrato.
Tutti i set di coltelliIl set più grande
Set di coltelli giapponesi 20 pezzi
Il set più completo che produciamo. Un blocchetto, un affilacoltelli integrato e uno spazio per ogni lama in cucina.
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Il più venduto
Set di coltelli 14 pezzi con affilacoltelli
Coltello da chef, santoku, coltello del pane, affettatrice, multiuso, verdurino, sei coltelli da bistecca, forbici da cucina e blocchetto autoprofilante.
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Set di coltelli in acciaio inossidabile 15 pezzi
Lame in acciaio inossidabile, affilacoltelli integrato e un blocchetto che tiene il filo lontano dal piano di lavoro.
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Set di coltelli giapponesi 16 pezzi
Sedici pezzi in un blocchetto di legno impermeabile. Manici lavabili in lavastoviglie, per chi preferisce non lavare a mano.
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Set di coltelli forgiato 14 pezzi
Lame completamente forgiate a full tang, con affilacoltelli integrato. Più peso in mano, più stabilità sul tagliere.
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Bestseller
Coltello da chef 20 cm (8 pollici)
Il coltello che fa la maggior parte della cena. 20 cm di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, manico in pakkawood.
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Coltello da chef Damasco
Sessantasette strati su un nucleo in VG-10, martellato perché il cibo si stacchi da solo e rifinito con manico full tang.
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Santoku 18 cm (7 pollici)
Un santoku con lama alveolata e affilatura sottile. Pensato per verdure, erbe aromatiche e tagli spinti puliti.
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Lame singole
I coltelli che i cuochi prendono senza pensarci.
La maggior parte delle cene chiede un buon coltello da chef. Il resto è gusto: santoku per i tagli spinti, Damasco per il peso, il coltello del pane per il filone della domenica. Parti dalla lama che ti manca.
Tutti i coltelli giapponesi
Coltello da chef · 20 cm (8 pollici)Coltello da chef 20 cm (8 pollici)Il coltello che fa la maggior parte della cena. 20 cm di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, manico in pakkawood.Compra questa lama 
Santoku · 18 cm (7 pollici)Santoku 18 cm (7 pollici)Un santoku con lama alveolata e affilatura sottile. Pensato per verdure, erbe aromatiche e tagli spinti puliti.Compra questa lama 
Damasco · 20 cm (8 pollici)Coltello da chef DamascoSessantasette strati su un nucleo in VG-10, martellato perché il cibo si stacchi da solo e rifinito con manico full tang.Compra questa lama 
Coltello del pane · 25 cm (10 pollici)Coltello del pane 25 cm (10 pollici)Lama dentata per pane a lievitazione naturale, pomodori e tutto ciò che ha una crosta. Sega, non premere verso il basso.Compra questa lama 
Coltelli da bistecca · 6 pezziSet coltelli da bistecca 6 pezziSei coltelli da bistecca con manici in legno e filo dentato. Pronti per la tavola, non solo per il cassetto.Compra questa lama 
Cleaver · 19 cm (7,5 pollici)Cleaver 19 cm (7,5 pollici)Un cleaver per zucche, costine e preparazioni che chiedono peso dietro il taglio. Lama alta, lavoro rapido.Compra questa lama 
Verdurino · 9,5 cm (3,75 pollici)Coltellino verdurino 9,5 cm (3,75 pollici)Un coltellino piccolo per il lavoro in mano: sbucciare, snocciolare, rifilare e tutto ciò che un coltello da chef non arriva a fare.Compra questa lama 
Affilacoltelli · 12° e 15°Affilacoltelli a rulloDue dischi diamantati e quattro blocchi magnetici per l’angolo. Fai rotolare la lama sui dischi invece di sfregarla in un alloggiamento.Compra questa lama Affilacoltelli e conservazione stanno in una collezione a parte
La nostra bottega
Centootto passaggi. Nessuna scorciatoia.
L’acciaio viene piegato quindici volte, temprato nell’argilla, molato sottile e affilato a mano. La sequenza non è cambiata da quando la prima lama Imarku è uscita dalla bottega nel 1949.
La forgiaAcciaio, fuoco, acqua
Acciaio
Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, scelto per il filo
Le lame partono da acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, con trattamento termico studiato per tenere il filo senza diventare fragili. I set forgiati si assestano intorno a 56 ± 2 HRC. Il coltello da chef Damasco avvolge un nucleo in VG-10 in sessantasette strati.
Fuoco
Quindici piegature, poi la tempra al manto di argilla
Piegare e forgiare costruisce la struttura a strati; il manto d’argilla rallenta la tempra lungo il dorso e tempra prima il filo. Il risultato è una lama che prende bene il filo e mantiene il dorso tenace.
Filo
Affilato a quindici gradi, lucidato a grana 3000
L’ultima molatura è fatta a mano, poi la rifinitura su una pietra a grana 3000. Un coltello affilato deve affettare un pomodoro maturo col suo stesso peso. Se il tuo non lo fa, scrivici prima di prendere l’affilacoltelli.
Manico
Full tang, sagomato per una presa di lavoro
La costruzione full tang porta il peso nel taglio e tiene l’equilibrio sopra l’indice. I manici in pakkawood e composito vengono sagomati, levigati e sigillati prima che la lama venga montata.
Imarku nasce in Giappone nel 1949 e attraversa l’oceano verso gli Stati Uniti nel 2016. La bottega, gli standard e la famiglia che li guida sono arrivati col nome.
Le specifiche
Affilato è una specifica. Non uno slogan.
Pubblichiamo cosa entra nella lama, perché un coltello è uno strumento e non un mistero. Questi sono i numeri della collezione. Acciaio e durezza esatti variano per serie, e ogni pagina prodotto li ripete al checkout prima dell’acquisto.
| Acciaio | Acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio; nucleo VG-10 sui modelli Damasco |
|---|---|
| Durezza | 56 ± 2 HRC sui set forgiati |
| Filo | 15° affilato a mano, rifinito su pietra a grana 3000 |
| Costruzione | Lame forgiate a full tang sulle serie forgiata e Pro |
| Manico | Pakkawood, frassino o composito lavabile in lavastoviglie, secondo la serie |
| Garanzia | Un anno contro difetti di materiali e lavorazione |
Gli angoli del filo cambiano da collezione a collezione. Controlla i dettagli del prodotto al checkout per l’angolo esatto del coltello che stai comprando.
Recensioni
La gente cucina con loro. Poi lo scrive.
“Il santoku è sottile dove incontra la cipolla e abbastanza pesante da sembrare un coltello serio. In una settimana ho smesso di prendere il mio vecchio coltello da chef.”
Daniel K.
“L’affilacoltelli a rullo è il primo che abbia usato che faccia una differenza visibile alla prima passata. Il mio coltello del pane ora taglia la crosta invece di schiacciarla.”
Priya S.
Domande
Risposte prima di comprare.
Acciaio, affilatura, spedizioni, garanzia. Le domande che ci fanno più spesso, con risposte dirette. Per tutto il resto, l’assistenza clienti è in California.
Dove si comprano online coltelli Imarku originali?
Proprio qui. Questo è il sito ufficiale di Imarku Knives e ogni ordine effettuato qui viene evaso e assistito da noi. La garanzia è registrata sul tuo ordine e l’assistenza clienti risponde dallo stesso indirizzo. Se hai qualche dubbio prima dell’acquisto, parlaci.
Qual è il miglior coltello da chef Imarku per chi cucina in casa?
Parti dal coltello da chef 20 cm (8 pollici). Fa fronte a cipolle, erbe, pollo, patate e a quasi tutto ciò che una cucina di casa chiede. Se preferisci una lama più alta e piatta per i tagli spinti, prendi il santoku 18 cm (7 pollici). Chi ha mani grandi spesso passa al coltello da chef Pro da 21,5 cm (8,5 pollici).
Qual è la differenza tra un coltello da chef Imarku e un santoku?
Il coltello da chef ha il dorso curvo, così puoi dondolarlo sopra erbe e aglio. Il santoku ha un filo più piatto e una punta più sottile: fa bene ai tagli spinti, alle verdure e alle fette pulite. Il santoku ha anche la lama alveolata, quindi il cibo si stacca invece di salire sulla lama.
Che misure ha il coltello da chef Imarku?
Il coltello da chef Imarku standard è di 20 cm (8 pollici). La serie Pro arriva a 21,5 cm (8,5 pollici). Entrambi sono abbastanza lunghi per una verza intera e abbastanza corti da restare ben controllati su un tagliere piccolo.
Che tipo di acciaio usa Imarku per i suoi coltelli?
Le lame sono in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, con trattamento termico studiato per tenere il filo senza diventare fragili. I set forgiati si assestano intorno a 56 ± 2 HRC. Il coltello da chef Damasco usa una costruzione a 67 strati attorno a un nucleo VG-10. L’acciaio esatto varia per serie ed è indicato al checkout.
I coltelli Imarku possono andare in lavastoviglie?
Diversi set hanno manici lavabili in lavastoviglie, tra cui i set con blocchetto da 14 e 16 pezzi. Consigliamo comunque il lavaggio a mano: acqua tiepida, poco sapone, asciugatura rapida. Il calore della lavastoviglie e i lunghi ammolli rovinano filo e manico di qualsiasi coltello.
Quanto sono affilati i coltelli Imarku appena tolti dalla confezione?
Arrivano affilati a mano e pronti a tagliare. La finitura della serie storica parte da 15 gradi e alcune collezioni usano un angolo diverso per più supporto. Dovresti riuscire ad affettare un pomodoro maturo senza premere. Se il tuo non lo fa, contattaci prima di affilarlo.
Come si affilano i coltelli Imarku?
Passa l’affilino qualche volta prima di cucinare e usa un affilacoltelli quando il filo non morde più. L’affilacoltelli a rullo tiene per te un angolo di 12 o 15 gradi. Poca pressione, passate regolari, niente affilatura a secco. Per scheggiature o un filo molto rovinato, portalo a un affilatore professionale invece di asportare metallo in casa.
Cosa contiene il set di coltelli Imarku 14 pezzi?
Il set 14 pezzi include un coltello da chef 20 cm (8 pollici), un santoku 18 cm (7 pollici), un coltello del pane 20 cm (8 pollici), un’affettatrice 20 cm (8 pollici), un multiuso 13 cm (5 pollici), un verdurino 9 cm (3,5 pollici), sei coltelli da bistecca 11,5 cm (4,5 pollici), le forbici da cucina e un blocchetto con affilacoltelli integrato.
Il set di coltelli Imarku ha l’affilacoltelli integrato?
La maggior parte dei set con blocchetto, sì. I set da 14, da 15 e quello forgiato da 14 pezzi includono un affilacoltelli integrato. Il set 3 pezzi arriva in confezione regalo, senza blocchetto. Ogni pagina della collezione elenca il contenuto della confezione, e la pagina di checkout lo conferma prima del pagamento.
Quale garanzia hanno i coltelli Imarku?
Ogni coltello e blocchetto Imarku ha una garanzia di un anno dal giorno in cui l’ordine arriva. Copre materiali, costruzione e lavorazione con uso domestico normale. L’usura normale del filo, l’affilatura di routine e i cambiamenti estetici non sono difetti. Parti dall’assistenza clienti e capiamo insieme cosa è successo.
Qual è la politica di reso e rimborso di Imarku?
Hai 30 giorni dalla consegna per restituire un articolo. Scrivi a [email protected] con il numero d’ordine e ti mandiamo le istruzioni di reso. Quando l’articolo arriva e passa il controllo, il rimborso torna sul metodo di pagamento originale. Gli articoli usati o danneggiati potrebbero non aver diritto al rimborso.
Ancora in dubbio? Scrivici due righe e rispondiamo entro un giorno lavorativo.
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