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Cuchillos de chef japoneses, santoku y hojas de diario
La mayoría de las cenas necesitan un buen cuchillo de chef. El resto es preferencia: un santoku si cortas empujando, un cuchillo de pan si horneas, un carnicero si partes calabazas y costillas. Estas son las hojas sueltas que completan un set o que lo inician desde cero.
Cada hoja es de acero inoxidable de alto carbono, afilada a mano antes de enviarse. El cuchillo de chef Damasco añade un acabado de 67 capas sobre un núcleo de VG-10. Los mangos están diseñados para un agarre de trabajo, no para una vitrina.
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Cuchillos japoneses, lista para enviar.
Cuchillos de chef, santoku, Damasco, pan, carnicero y mondador. Los cuchillos a los que los cocineros llegan sin pensarlo.
Cuchillo de chef de 20 cm (8 pulgadas)
El cuchillo que resuelve la mayoría de las cenas. 20 cm de acero inoxidable de alto carbono con mango de pakka.
Cuchillo santoku de 18 cm (7 pulgadas)
Un santoku de filo hueco con un afilado fino. Hecho para verduras, hierbas y cortes de empuje limpios.
Cuchillo de chef Damasco
Sesenta y siete capas sobre un núcleo de VG-10, martilladas para que los alimentos se deslicen y rematadas con un mango full tang.
Cuchillo de pan de 25 cm (10 pulgadas)
Una hoja dentada para masa madre, tomates y todo lo que tenga corteza. Serrucha; no aprietes hacia abajo.
Cuchillo carnicero de 19 cm (7,5 pulgadas)
Un cuchillo para calabazas, costillas y preparaciones que necesitan peso detrás del corte. Hoja alta, trabajo corto.
Cuchillo mondador de 9,5 cm (3,75 pulgadas)
Un cuchillo pequeño para el trabajo en la mano: pelar, descorazonar, recortar y esas tareas donde un cuchillo de chef no llega.
Bueno saber
Cómo elegir una hoja suelta
El cuchillo de chef de 20 cm es la compra más segura para empezar. Toma el santoku si cortas verduras empujando, el cuchillo de chef Damasco si quieres una hoja con más peso, y el cuchillo de pan si horneas. Cada hoja llega afilada a mano.
¿Dudas sobre un cuchillo concreto? Pregunta a atención al cliente o lee las preguntas frecuentes. Cada pedido de este sitio lo procesa y respalda Imarku Knives.
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