“Compré el set de 14 piezas para una cocina nueva y daba por hecho que cambiaría los cuchillos en un año. Dos años después, el cuchillo de chef sigue siendo lo primero que cojo.”
Maya R.
Imarku Knives · Sitio web oficial
Un filo japonés, hecho para durar.
Acero de alto carbono, afilado a mano a quince grados y un mango diseñado para un agarre de trabajo. Los cuchillos de cocina Imarku salen del mismo taller familiar desde 1949. Ahora se envían directos de nuestras manos.
Envío gratuito en EE. UU. a partir de 100 $Devoluciones de 30 díasGarantía de 1 año
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Abre el taller familiar
108
Pasos del acero al cuchillo terminado
32.768
Capas tras quince pliegues
15°
Filo afilado a mano
La colección
Compra el soporte una vez. Consérvalo años.
El set de 20 piezas es el soporte más amplio que hacemos. El de 14 piezas es el que acaban eligiendo la mayoría de cocinas. Cada set de aquí abajo llega con su soporte, y la mayoría con afilador integrado.
Todos los sets de cuchillosEl set más completo
Set de cuchillos japoneses de 20 piezas
El set más amplio que hacemos. Un soporte, un afilador integrado y un lugar para cada cuchillo de la cocina.
Tienda
El más popular
Set de cuchillos de 14 piezas con afilador
Cuchillo de chef, santoku, cuchillo de pan, trinchar, multiusos, mondador, seis cuchillos de chuleta, tijeras y un soporte que afila solo.
Tienda
Set de cuchillos de acero inoxidable de 15 piezas
Hojas de acero inoxidable, un afilador integrado y un soporte que mantiene el filo lejos de la encimera.
Tienda
Set de cuchillos japoneses de 16 piezas
Dieciséis piezas en un soporte de madera impermeable. Mangos aptos para lavavajillas para quien prefiera no lavar a mano.
Tienda
Set de cuchillos forjados de 14 piezas
Hojas totalmente forjadas, full tang y afilador integrado. Más peso en la mano, más estabilidad en la tabla.
Tienda
Más vendido
Cuchillo de chef de 20 cm (8 pulgadas)
El cuchillo que resuelve la mayoría de las cenas. 20 cm de acero inoxidable de alto carbono con mango de pakka.
Tienda
Cuchillo de chef Damasco
Sesenta y siete capas sobre un núcleo de VG-10, martilladas para que los alimentos se deslicen y rematadas con un mango full tang.
Tienda
Cuchillo santoku de 18 cm (7 pulgadas)
Un santoku de filo hueco con un afilado fino. Hecho para verduras, hierbas y cortes de empuje limpios.
Tienda
Hojas sueltas
Los cuchillos a los que los cocineros llegan sin pensarlo.
La mayoría de las cenas necesitan un buen cuchillo de chef. El resto es preferencia: santoku para cortes de empuje, Damasco para el peso, un cuchillo de pan para la hogaza del domingo. Empieza por la hoja que te falta.
Todos los cuchillos japoneses
Cuchillo de chef · 20 cmCuchillo de chef de 20 cm (8 pulgadas)El cuchillo que resuelve la mayoría de las cenas. 20 cm de acero inoxidable de alto carbono con mango de pakka.Comprar esta hoja 
Santoku · 18 cmCuchillo santoku de 18 cm (7 pulgadas)Un santoku de filo hueco con un afilado fino. Hecho para verduras, hierbas y cortes de empuje limpios.Comprar esta hoja 
Damasco · 20 cmCuchillo de chef DamascoSesenta y siete capas sobre un núcleo de VG-10, martilladas para que los alimentos se deslicen y rematadas con un mango full tang.Comprar esta hoja 
Cuchillo de pan · 25 cmCuchillo de pan de 25 cm (10 pulgadas)Una hoja dentada para masa madre, tomates y todo lo que tenga corteza. Serrucha; no aprietes hacia abajo.Comprar esta hoja 
Cuchillos de chuleta · 6 piezasSet de cuchillos de chuleta de 6 piezasSeis cuchillos de chuleta con mangos de madera y filo dentado. Listos para la mesa, no solo para el cajón.Comprar esta hoja 
Carnicero · 19 cmCuchillo carnicero de 19 cm (7,5 pulgadas)Un cuchillo para calabazas, costillas y preparaciones que necesitan peso detrás del corte. Hoja alta, trabajo corto.Comprar esta hoja 
Mondador · 9,5 cmCuchillo mondador de 9,5 cm (3,75 pulgadas)Un cuchillo pequeño para el trabajo en la mano: pelar, descorazonar, recortar y esas tareas donde un cuchillo de chef no llega.Comprar esta hoja 
Afilador · 12° y 15°Afilador de cuchillos de rodilloDos discos de diamante y cuatro bloques de ángulo magnéticos. Desliza la hoja sobre los discos en vez de arrastrarla por una ranura.Comprar esta hoja Los afiladores y el almacenamiento tienen su propia colección
Nuestro oficio
Ciento ocho pasos. Sin atajos.
El acero se pliega quince veces, se templa en barro, se afila fino y se pule a mano. La secuencia no ha cambiado desde que la primera hoja Imarku salió del taller en 1949.
La fraguaAcero, fuego, agua
Acero
Inoxidable de alto carbono, elegido por el filo
Las hojas empiezan como acero inoxidable de alto carbono, con tratamiento térmico para mantener el filo sin volverse frágiles. Los sets forjados rondan los 56 ± 2 HRC. El cuchillo de chef Damasco envuelve un núcleo de VG-10 en sesenta y siete capas.
Fuego
Quince pliegues y un templado con capa de barro
El plegado y la forja construyen la estructura en capas; la capa de barro ralentiza el templado por el lomo y endurece el filo primero. El resultado es una hoja que acepta el filo y mantiene el lomo tenaz.
Filo
Afilado a quince grados y pulido a grano 3000
El afilado final se hace a mano y se remata en una piedra de grano 3000. Un cuchillo afilado debería cortar un tomate maduro con su propio peso. Si el tuyo no lo hace, escríbenos antes de coger el afilador.
Mango
Full tang, diseñado para un agarre de trabajo
La construcción full tang lleva el peso hacia el corte y mantiene el equilibrio sobre el dedo índice. Los mangos de pakka y composite se dan forma, se lijan y se sellan antes de montar la hoja.
Imarku nació en Japón en 1949 y cruzó a Estados Unidos en 2016. El taller, los estándares y la familia que los dirige vinieron con el nombre.
Las especificaciones
Afilado es una especificación. No un eslogan.
Publicamos lo que lleva la hoja dentro porque un cuchillo es una herramienta, no un misterio. Estos son los números detrás de la colección. El acero y la dureza exactos varían según la serie, y cada página de producto en el pago los repite antes de que compres.
| Acero | Acero inoxidable de alto carbono; núcleo de VG-10 en los modelos Damasco |
|---|---|
| Dureza | 56 ± 2 HRC en los sets forjados |
| Filo | 15° afilado a mano, rematado en piedra de grano 3000 |
| Construcción | Hojas forjadas full tang en las series forjada y Pro |
| Mango | Pakka, fresno o composite apto para lavavajillas, según la serie |
| Garantía | Un año contra defectos de materiales y mano de obra |
Los ángulos de filo cambian entre colecciones. Revisa los detalles del producto en el pago para conocer el ángulo exacto del cuchillo que compras.
Opiniones
La gente cocina con ellos. Luego escribe.
“El santoku es fino justo donde toca la cebolla y tiene el peso justo para que se sienta sólido. En menos de una semana dejé de coger mi cuchillo de chef viejo.”
Daniel K.
“El afilador de rodillo es el primero que tengo en el que la diferencia se ve a la primera pasada. Mi cuchillo de pan ahora corta la corteza en vez de aplastarla.”
Priya S.
Preguntas
Respuestas antes de comprar.
Acero, afilado, envíos, garantía. Lo que más nos preguntan, respondido sin rodeos. Para cualquier otra cosa, nuestro equipo de atención al cliente está en California.
¿Dónde puedo comprar cuchillos Imarku auténticos online?
Justo aquí. Este es el sitio web oficial de Imarku Knives, y cada pedido hecho a través de él lo procesa y respalda nuestro equipo. Tu garantía queda registrada con tu pedido y atención al cliente responde desde la misma dirección. Escríbenos si tienes alguna duda antes de comprar.
¿Cuál es el mejor cuchillo de chef Imarku para cocineros caseros?
Empieza por el cuchillo de chef de 20 cm. Cubre cebollas, hierbas, pollo, patatas y casi todo lo que pide una cocina doméstica. Si prefieres una hoja más alta y plana para cortes de empuje, tómate el santoku de 18 cm. Los cocineros con manos grandes suelen pasarse al cuchillo de chef Pro de 21,5 cm.
¿Qué diferencia hay entre un cuchillo de chef Imarku y un santoku?
El cuchillo de chef tiene el vientre curvado, así que puedes mecerlo sobre hierbas y ajo. El santoku tiene un filo más plano y una punta más fina, lo que favorece los cortes de empuje, las verduras y las rebanadas limpias. El santoku lleva además filo hueco, de modo que el alimento se suelta en vez de subirse por la hoja.
¿Qué tamaño tiene el cuchillo de chef Imarku?
El cuchillo de chef Imarku estándar mide 20 cm (8 pulgadas). La serie Pro llega a 21,5 cm. Ambos son lo bastante largos para una col entera y lo bastante cortos para controlarse en una tabla pequeña.
¿Qué tipo de acero usa Imarku en sus cuchillos?
Las hojas son de acero inoxidable de alto carbono, con tratamiento térmico para mantener el filo sin volverse frágiles. Los sets forjados rondan los 56 ± 2 HRC. El cuchillo de chef Damasco usa una construcción de acero de 67 capas alrededor de un núcleo de VG-10. El acero exacto varía según la serie y se indica en el pago.
¿Los cuchillos Imarku se pueden lavar en el lavavajillas?
Varios sets llevan mangos aptos para lavavajillas, incluidos los sets de 14 y 16 piezas con soporte. Aun así, recomendamos lavarlos a mano: agua templada, un poco de jabón y un secado rápido. El calor del lavavajillas y los remojos largos castigan cualquier filo y mango.
¿Cómo de afilados llegan los cuchillos Imarku?
Llegan afilados a mano y listos para cortar. El acabado heritage sale a 15 grados, y algunas colecciones usan un ángulo distinto para dar más soporte. Deberías poder cortar un tomate maduro sin apretar. Si el tuyo no lo hace, escríbenos antes de afilarlo.
¿Cómo se afilan los cuchillos Imarku?
Usa una chaira con unas pocas pasadas antes de cocinar, y un afilador cuando el filo deje de morder. El afilador de rodillo mantiene un ángulo de 12 o 15 grados por ti. Presión ligera, pasadas parejas, sin restregar. Si la hoja tiene mellas o está muy desafilada, llévala a un afilador profesional en vez de quitarle metal en casa.
¿Qué incluye el set de cuchillos Imarku de 14 piezas?
El set de 14 piezas incluye un cuchillo de chef de 20 cm, un santoku de 18 cm, un cuchillo de pan de 20 cm, un trinchar de 20 cm, un multiusos de 13 cm, un mondador de 9 cm, seis cuchillos de chuleta de 11,5 cm, unas tijeras de cocina y un soporte con afilador integrado.
¿El set de cuchillos Imarku trae afilador integrado?
La mayoría de los sets con soporte sí. Los sets de 14 piezas, 15 piezas y el forjado de 14 piezas incluyen afilador integrado. El set de 3 piezas llega en caja de regalo, sin soporte. Cada página de colección lista lo que hay en la caja, y la página de pago lo confirma antes de que pagues.
¿Qué garantía tienen los cuchillos Imarku?
Cada cuchillo y soporte Imarku lleva una garantía de un año desde el día en que llega tu pedido. Cubre materiales, construcción y mano de obra en uso doméstico normal. El desgaste normal del filo, el afilado habitual y los cambios estéticos no son defectos. Empieza por atención al cliente y averiguamos qué pasó.
¿Cuál es la política de devoluciones y reembolsos de Imarku?
Tienes 30 días desde la entrega para devolver un producto. Escríbenos a [email protected] con tu número de pedido y te enviaremos las instrucciones de devolución. Cuando el producto llegue y pase la inspección, el reembolso vuelve al método de pago original. Los productos usados o dañados pueden no cumplir los requisitos.
¿Aún lo estás pensando? Envíanos una nota y respondemos en un día laborable.
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