工房に聞いてください。 はっきりお答えします。

ここです。当サイトはImarku Knivesの公式サイトで、ここからのご注文はすべて私たちが出荷し、サポートします。保証はご注文に紐づけて登録され、カスタマーサポートも同じ窓口から応答します。ご購入前に不安な点があれば、お気軽にお問い合わせください。

まずは20cm（8インチ）シェフナイフから始めてください。玉ねぎ、ハーブ、鶏肉、じゃがいもなど、家庭のキッチンで求められる作業のほとんどをカバーします。押し切りにはより高く平たい刃が好みなら、18cm（7インチ）三徳包丁をどうぞ。手が大きめの方は、21.5cm（8.5インチ）のプロ用シェフナイフに移る方も多くいます。

シェフナイフは刃の腹が緩やかにカーブしているため、ハーブやニンニクを振りながら切れます。三徳包丁は刃先が平たく、より薄い切り口に向いており、押し切り、野菜、美しい切り身に向きます。さらに三徳包丁は空洞刃なので、食材が刃に張りつかずスッと離れます。

標準のImarkuシェフナイフは20cm（8インチ）です。Proシリーズは21.5cm（8.5インチ）まで展開しています。どちらもキャベツ1玉を切れる長さでありながら、小さなまな板でも扱いやすい長さです。

ブレードは高炭素ステンレス鋼で、脆くならずに刃先を保つよう熱処理しています。鍛造セットは約56 ± 2 HRC。ダマスカスシェフナイフはVG-10の芯を67層構造の鋼で包んでいます。鋼材の詳細はシリーズにより異なり、購入画面に記載しています。

14点セットや16点セットを含むいくつかのセットは、食洗機対応のハンドルを採用しています。それでも、手洗いをおすすめします。ぬるま湯で、少量の洗剤で、すぐに拭き上げる。食洗機の熱や長時間の水漬けは、どんな包丁の刃先やハンドルにも負担になります。

14点セットには、シェフナイフ20cm（8インチ）、三徳包丁18cm（7インチ）、ブレッドナイフ20cm（8インチ）、スライシングナイフ20cm（8インチ）、ユーティリティナイフ13cm（5インチ）、ペティナイフ9cm（3.5インチ）、ステーキナイフ11.5cm（4.5インチ）6本、キッチンばさみ、そして研ぎ器内蔵のナイフブロックが入ります。

ほとんどのブロックセットに内蔵されています。14点、15点、鍛造14点セットには研ぎ器が付属します。3点セットはブロックなしのギフトボックス入りです。各コレクションページに箱の中身を記載し、購入画面でもお支払い前に確認できます。

3点ギフトボックスを除くすべてのセットにブロックが付属します。14点、15点、16点、20点セットは溝型ブロック、鍛造14点セットは黒のハードウッドブロックを使用します。カウンターの幅が限られる場合は、当店で最もスリムなブロックのホワイト14点セットをどうぞ。

手研ぎ仕上げで、すぐに切れる状態でお届けします。ヘリテージ仕上げは15度に設定されており、シリーズによっては強度を高めた別の角度を採用しています。熟したトマトを押しつけずに切れるはずです。もしそうでなければ、研ぐ前にまずご連絡ください。

調理前に研ぎ鋼を数回当て、刃が食材を噛み切らなくなったら研ぎ直します。ローリング式研ぎ器なら、12度か15度の角度を保持したまま研げます。軽い力で、均一に、削りすぎず。欠けたり大幅に鈍ったりした場合は、ご自身で金属を削らず、プロの研ぎ屋にお任せください。

ぬるま湯で手洗いし、すぐに拭いて、乾いた状態で保管してください。木製ハンドルは水漬けしないでください。まな板は木製か柔らかい樹脂製を使い、ガラスや石は避け、包丁を引き出しにばらばらと入れないでください。乾いた包丁をまともなまな板で使えば、シンクに置かれた濡れた包丁よりずっと長く刃が保ちます。

Imarkuの包丁とブロックには、ご注文商品の到着日から1年間の保証が付きます。通常のご家庭での使用における素材、構造、仕上げの不具合が対象です。通常の刃の摩耗、日々の研ぎ、外観の変化は不具合にはあたりません。まずはカスタマーサポートまでご連絡ください。状況を確認して対応いたします。

商品到着から30日以内に返品できます。[email protected]に注文番号を添えてご連絡いただければ、返品の手順をお送りします。商品が到着し検品を通過した後、元のお支払い方法に返金します。使用済みや破損した商品は対象外となることがあります。

はい。アメリカ国外への配送も行っています。到着日数は配送先と通関状況により異なります。国境で課される輸入関税や税金はお受け取りになるお客様のご負担となります。購入画面でご利用国が選択できない場合は、メールでご連絡いただければ配送ルートを確認します。

ほとんどの国内注文は、カリフォルニアの倉庫から1営業日以内に発送され、3-7営業日で到着します。100ドル以上のご注文は送料無料。荷物が配送業者に引き渡された時点で、追跡番号をお知らせします。