日本製シェフナイフ、三徳包丁、そして毎日の包丁たち

ほとんどの夕食は、良いシェフナイフ1本で足ります。あとは好みの問題です。押し切り中心なら三徳包丁、パンを焼くならブレッドナイフ、かぼちゃや骨付き肉をさばくなら中華包丁。これらの単品ブレードは、セットの空白を埋める1本にも、セットの最初の1本にもなります。

すべてのブレードは高炭素ステンレス鋼で、出荷前に手研ぎしています。ダマスカスシェフナイフはVG-10の芯に67層の仕上げを施しました。ハンドルは飾るためではなく、握って使うために形作っています。