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Ici même. Il s’agit du site officiel Imarku Knives, et chaque commande passée sur ce site est expédiée et suivie par nous. Votre garantie est enregistrée sur votre commande, et le service client répond depuis la même adresse. Écrivez-nous si un doute vous retient avant d’acheter.

Commencez par le couteau de chef 20 cm. Il couvre oignons, herbes, poulet, pommes de terre et l’essentiel de ce qu’une cuisine de maison demande. Si vous préférez une lame plus haute et plus plate pour couper en poussant, prenez plutôt le santoku 18 cm. Les cuisiniers à grandes mains optent souvent pour le couteau de chef Pro 21,5 cm.

Le couteau de chef a un ventre courbé, ce qui permet de balancer la lame dans les herbes et l’ail. Le santoku a un fil plus plat et une pointe plus fine, ce qui convient aux coupes en poussant, aux légumes et aux tranches nettes. Le santoku a aussi un fil à alvéoles : les aliments se détachent au lieu d’adhérer à la lame.

Le couteau de chef Imarku standard mesure 20 cm (8 pouces). La série Pro monte à 21,5 cm. Assez long pour un chou entier, assez court pour rester maîtrisable sur une petite planche.

Les lames sont en acier inoxydable à haut carbone, traitées thermiquement pour garder le fil sans devenir cassantes. Les sets forgés se situent autour de 56 ± 2 HRC. Le couteau de chef Damas repose sur une construction en acier 67 couches autour d’un noyau VG-10. L’acier exact varie selon la série et est précisé au moment du paiement.

Plusieurs sets ont des manches lavables au lave-vaisselle, dont les sets 14 pièces et 16 pièces. Cela dit, nous recommandons le lavage à la main : eau tiède, un peu de savon, un séchage rapide. La chaleur du lave-vaisselle et un trempage prolongé abîment n’importe quel fil et n’importe quel manche.

Le set 14 pièces comprend un couteau de chef 20 cm, un santoku 18 cm, un couteau à pain 20 cm, un trancheur 20 cm, un couteau d’office 12,5 cm, un éplucheur 9 cm, six couteaux à steak 11,5 cm, des ciseaux de cuisine et un bloc avec aiguiseur intégré.

La plupart des sets avec bloc, oui. Les sets 14 pièces, 15 pièces et forgé 14 pièces incluent un aiguiseur intégré. Le set 3 pièces arrive en coffret cadeau, sans bloc. Chaque page de collection détaille le contenu de la boîte, et la page de paiement le confirme avant de payer.

Chaque set, sauf le coffret cadeau 3 pièces, arrive avec son bloc. Les sets 14, 15, 16 et 20 pièces utilisent un bloc à fentes ; le forgé 14 pièces un bloc en bois dur noir. Si le plan de travail manque de place, le set blanc 14 pièces a le bloc le plus fin que nous fabriquons.

Ils arrivent affûtés à la main, prêts à couper. La finition signature est réglée à 15 degrés, et certaines collections utilisent un angle différent pour plus de soutien. Vous devez pouvoir trancher une tomate mûre sans appuyer. Si ce n’est pas le cas, contactez-nous avant d’aiguiser.

Quelques passages au fusil avant de cuisiner, et un aiguiseur quand le fil mord moins. L’aiguiseur roulant tient un angle de 12 ou 15 degrés pour vous. Pression légère, passages réguliers, pas de meulage. Pour un éclat ou un fil sérieusement émoussé, confiez la lame à un affûteur professionnel plutôt que d’enlever du métal vous-même.

Lavez à la main à l’eau tiède, séchez aussitôt et rangez le couteau sec. Ne laissez pas tremper les manches en bois. Utilisez une planche en bois ou en plastique doux, évitez le verre et la pierre, et gardez les couteaux hors des tiroirs en vrac. Un couteau sec sur une bonne planche garde son fil bien plus longtemps qu’un couteau humide dans l’évier.

Chaque couteau et chaque bloc Imarku est couvert par une garantie d’un an à compter de la livraison de votre commande. Elle couvre les matériaux, la construction et la fabrication en usage domestique normal. L’usure normale du fil, l’affûtage courant et les changements d’aspect ne sont pas des défauts. Commencez par le service client et nous démêlerons ce qui s’est passé.

Vous avez 30 jours à compter de la livraison pour retourner un article. Écrivez à [email protected] avec votre numéro de commande et nous vous enverrons les instructions de retour. Une fois l’article reçu et inspecté, le remboursement repart vers le moyen de paiement d’origine. Les articles utilisés ou abîmés peuvent ne pas être éligibles.

Oui. Nous expédions hors des États-Unis, et les délais dépendent de la destination et de la douane. Les droits de douane ou taxes perçus à la frontière restent à la charge du destinataire. Si votre pays n’est pas disponible au paiement, écrivez-nous et nous étudierons les options d’expédition.

La plupart des commandes américaines quittent notre entrepôt de Californie sous un jour ouvré et arrivent en 3 à 7 jours ouvrés. La livraison est offerte dès 100 $ d’achat. Vous recevez le suivi dès que le colis est scanné.