“J’ai acheté le set 14 pièces pour une cuisine neuve, persuadé de devoir tout remplacer dans l’année. Deux ans plus tard, le couteau de chef reste le premier outil que j’attrape.”
Maya R.
Imarku Knives · Site officiel
Un fil japonais, fait pour durer.
Acier à haut carbone, affûté à la main à quinze degrés, et un manche dessiné pour une prise de travail. Les couteaux de cuisine Imarku sortent du même atelier familial depuis 1949. Aujourd’hui, ils partent de chez nous en direct.
Livraison offerte aux États-Unis dès 100 $Retours sous 30 joursGarantie 1 an
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Ouverture de l’atelier familial
108
Étapes de l’acier au couteau fini
32 768
Couches après quinze pliages
15°
Tranchant affûté à la main
La collection
Achetez le bloc une fois. Gardez-le des années.
Le set 20 pièces est le bloc le plus large que nous fabriquons. Le 14 pièces est celui que la plupart des cuisines adoptent. Chaque set ci-dessous arrive avec son bloc, et la plupart avec un aiguiseur intégré.
Tous les sets de couteauxLe plus grand set
Set de couteaux japonais 20 pièces
Le plus vaste de nos sets. Un bloc, un aiguiseur intégré et une place pour chaque lame de la cuisine.
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Le plus vendu
Set de couteaux 14 pièces avec aiguiseur
Chef, santoku, pain, trancheur, office, éplucheur, six couteaux à steak, ciseaux et un bloc à affûtage intégré.
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Set de couteaux inox 15 pièces
Lames en acier inoxydable, aiguiseur intégré et un bloc qui garde le fil à l’écart du plan de travail.
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Set de couteaux japonais 16 pièces
Seize pièces dans un bloc de bois imperméable. Manches lavables au lave-vaisselle, pour ceux qui préfèrent éviter la vaisselle à la main.
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Set de couteaux forgés 14 pièces
Lames entièrement forgées, plein fer, avec aiguiseur intégré. Plus de poids en main, plus de stabilité sur la planche.
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Meilleure vente
Couteau de chef 20 cm (8 pouces)
Le couteau qui fait la moitié du dîner. Vingt centimètres d’acier inoxydable à haut carbone, manche en pakka.
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Couteau de chef Damas
Soixante-sept couches autour d’un noyau VG-10, martelé pour que les aliments se détachent, fini avec un manche plein fer.
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Couteau santoku 18 cm (7 pouces)
Un santoku à alvéoles, finement affûté. Pensé pour les légumes, les herbes et des coupes franches en poussant.
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Lames seules
Les couteaux que les cuisiniers attrapent sans y penser.
La plupart des dîners ne demandent qu’un bon couteau de chef. Le reste, c’est une affaire de goût : santoku pour les coupes en poussant, Damas pour le poids, couteau à pain pour le pain du dimanche. Commencez par la lame qui vous manque.
Tous les couteaux japonais
Couteau de chef · 20 cmCouteau de chef 20 cm (8 pouces)Le couteau qui fait la moitié du dîner. Vingt centimètres d’acier inoxydable à haut carbone, manche en pakka.Voir cette lame 
Santoku · 18 cmCouteau santoku 18 cm (7 pouces)Un santoku à alvéoles, finement affûté. Pensé pour les légumes, les herbes et des coupes franches en poussant.Voir cette lame 
Damas · 20 cmCouteau de chef DamasSoixante-sept couches autour d’un noyau VG-10, martelé pour que les aliments se détachent, fini avec un manche plein fer.Voir cette lame 
Couteau à pain · 25 cmCouteau à pain 25 cm (10 pouces)Une lame dentelée pour le levain, les tomates et tout ce qui a une croûte. Sciez, n’appuyez pas.Voir cette lame 
Couteaux à steak · 6 piècesSet de 6 couteaux à steakSix couteaux à steak aux manches en bois et dents alignées. Prêts pour la table, pas seulement le tiroir.Voir cette lame 
Couperet · 19 cmCouperet 19 cm (7,5 pouces)Un couperet pour les courges, les travers de porc et tout ce qui réclame du poids derrière la coupe. Lame haute, ouvrage rapide.Voir cette lame 
Couteau d’office · 9,5 cmCouteau d’office 9,5 cm (3,75 pouces)Un petit couteau pour le travail en main : éplucher, évider, parer, et tous les gestes qu’un couteau de chef ne voit pas.Voir cette lame 
Aiguiseur · 12° et 15°Aiguiseur à couteaux roulantDeux disques diamant et quatre butées d’angle magnétiques. Roulez la lame sur les disques au lieu de la frotter dans une fente.Voir cette lame Notre savoir-faire
Cent huit étapes. Aucun raccourci.
L’acier est plié quinze fois, trempé dans l’argile, meulé fin et affûté à la main. La séquence n’a pas changé depuis la première lame Imarku sortie de l’atelier en 1949.
La forgeAcier, feu, eau
Acier
Inoxydable à haut carbone, choisi pour le fil
Les lames commencent en acier inoxydable à haut carbone, traité thermiquement pour garder le fil sans devenir cassant. Les sets forgés se situent autour de 56 ± 2 HRC. Le couteau de chef Damas enroule soixante-sept couches autour d’un noyau VG-10.
Feu
Quinze pliages, puis une trempe sous argile
Le pliage et la forge construisent la structure en couches ; l’argile ralentit la trempe le long du dos et durcit le fil en premier. Résultat : une lame qui prend un fil et garde un dos résistant.
Fil
Affûté à quinze degrés, poli au grain 3000
La meulure finale se fait à la main, puis se termine sur une pierre au grain 3000. Un couteau aiguisé doit trancher une tomate mûre sous son propre poids. Si ce n’est pas le cas, parlez-nous avant de sortir un aiguiseur.
Manche
Plein fer, dessiné pour une prise de travail
La construction plein fer transmet le poids dans la coupe et garde l’équilibre au-dessus de l’index. Les manches en pakka et composite sont façonnés, poncés et scellés avant que la lame ne soit montée.
Imarku a été fondé au Japon en 1949 et a traversé l’Atlantique en 2016. L’atelier, les standards et la famille qui le fait tourner sont venus avec le nom.
Les caractéristiques
Aiguisé, c’est une spécification. Pas un slogan.
Nous publions ce qui entre dans la lame, parce qu’un couteau est un outil, pas un mystère. Voici les chiffres derrière la collection. L’acier et la dureté exacts varient selon la série, et chaque fiche produit les répète au paiement avant l’achat.
| Acier | Acier inoxydable à haut carbone ; noyau VG-10 sur les modèles Damas |
|---|---|
| Dureté | 56 ± 2 HRC sur les sets forgés |
| Fil | 15° affûté à la main, fini sur une pierre au grain 3000 |
| Construction | Lames forgées plein fer sur les séries forgées et Pro |
| Manche | Pakka, frêne ou composite lavable au lave-vaisselle, selon la série |
| Garantie | Un an contre les défauts de matériaux et de fabrication |
Les angles de fil varient selon les collections. Vérifiez les détails du produit au paiement pour l’angle exact du couteau que vous achetez.
Avis
Ils cuisinent avec. Puis ils écrivent.
“Le santoku est fin là où il rencontre l’oignon, et assez lourd pour se sentir sérieux. En une semaine, j’avais arrêté de sortir mon ancien couteau de chef.”
Daniel K.
“L’aiguiseur roulant est le premier que je possède qui fait une différence visible dès le premier passage. Mon couteau à pain tranche la croûte au lieu de l’écraser.”
Priya S.
Questions
Les réponses avant d’acheter.
Acier, affûtage, livraison, garantie. Ce que les gens nous demandent le plus, répondu sans détour. Pour le reste, notre service client est en Californie.
Où acheter de vrais couteaux Imarku en ligne ?
Ici même. Il s’agit du site officiel Imarku Knives, et chaque commande passée sur ce site est expédiée et suivie par nous. Votre garantie est enregistrée sur votre commande, et le service client répond depuis la même adresse. Écrivez-nous si un doute vous retient avant d’acheter.
Quel est le meilleur couteau de chef Imarku pour un particulier ?
Commencez par le couteau de chef 20 cm. Il couvre oignons, herbes, poulet, pommes de terre et l’essentiel de ce qu’une cuisine de maison demande. Si vous préférez une lame plus haute et plus plate pour couper en poussant, prenez plutôt le santoku 18 cm. Les cuisiniers à grandes mains optent souvent pour le couteau de chef Pro 21,5 cm.
Quelle différence entre un couteau de chef Imarku et un santoku ?
Le couteau de chef a un ventre courbé, ce qui permet de balancer la lame dans les herbes et l’ail. Le santoku a un fil plus plat et une pointe plus fine, ce qui convient aux coupes en poussant, aux légumes et aux tranches nettes. Le santoku a aussi un fil à alvéoles : les aliments se détachent au lieu d’adhérer à la lame.
Quelle est la taille du couteau de chef Imarku ?
Le couteau de chef Imarku standard mesure 20 cm (8 pouces). La série Pro monte à 21,5 cm. Assez long pour un chou entier, assez court pour rester maîtrisable sur une petite planche.
Quel acier Imarku utilise-t-il pour ses couteaux ?
Les lames sont en acier inoxydable à haut carbone, traitées thermiquement pour garder le fil sans devenir cassantes. Les sets forgés se situent autour de 56 ± 2 HRC. Le couteau de chef Damas repose sur une construction en acier 67 couches autour d’un noyau VG-10. L’acier exact varie selon la série et est précisé au moment du paiement.
Les couteaux Imarku passent-ils au lave-vaisselle ?
Plusieurs sets ont des manches lavables au lave-vaisselle, dont les sets 14 pièces et 16 pièces. Cela dit, nous recommandons le lavage à la main : eau tiède, un peu de savon, un séchage rapide. La chaleur du lave-vaisselle et un trempage prolongé abîment n’importe quel fil et n’importe quel manche.
Quel est le tranchant des couteaux Imarku à la sortie de la boîte ?
Ils arrivent affûtés à la main, prêts à couper. La finition signature est réglée à 15 degrés, et certaines collections utilisent un angle différent pour plus de soutien. Vous devez pouvoir trancher une tomate mûre sans appuyer. Si ce n’est pas le cas, contactez-nous avant d’aiguiser.
Comment aiguiser les couteaux Imarku ?
Quelques passages au fusil avant de cuisiner, et un aiguiseur quand le fil mord moins. L’aiguiseur roulant tient un angle de 12 ou 15 degrés pour vous. Pression légère, passages réguliers, pas de meulage. Pour un éclat ou un fil sérieusement émoussé, confiez la lame à un affûteur professionnel plutôt que d’enlever du métal vous-même.
Que contient le set de couteaux Imarku 14 pièces ?
Le set 14 pièces comprend un couteau de chef 20 cm, un santoku 18 cm, un couteau à pain 20 cm, un trancheur 20 cm, un couteau d’office 12,5 cm, un éplucheur 9 cm, six couteaux à steak 11,5 cm, des ciseaux de cuisine et un bloc avec aiguiseur intégré.
Les sets de couteaux Imarku ont-ils un aiguiseur intégré ?
La plupart des sets avec bloc, oui. Les sets 14 pièces, 15 pièces et forgé 14 pièces incluent un aiguiseur intégré. Le set 3 pièces arrive en coffret cadeau, sans bloc. Chaque page de collection détaille le contenu de la boîte, et la page de paiement le confirme avant de payer.
Quelle garantie accompagne les couteaux Imarku ?
Chaque couteau et chaque bloc Imarku est couvert par une garantie d’un an à compter de la livraison de votre commande. Elle couvre les matériaux, la construction et la fabrication en usage domestique normal. L’usure normale du fil, l’affûtage courant et les changements d’aspect ne sont pas des défauts. Commencez par le service client et nous démêlerons ce qui s’est passé.
Quelle est la politique de retour et de remboursement d’Imarku ?
Vous avez 30 jours à compter de la livraison pour retourner un article. Écrivez à [email protected] avec votre numéro de commande et nous vous enverrons les instructions de retour. Une fois l’article reçu et inspecté, le remboursement repart vers le moyen de paiement d’origine. Les articles utilisés ou abîmés peuvent ne pas être éligibles.
Encore indécis ? Laissez-nous un mot et nous répondrons sous un jour ouvré.
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Votre prochain couteau est celui que vous garderez.
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