Eggen först
En vacker kniv som inte skär är en dekoration. Varje beslut i verkstaden börjar med hur bladet möter maten och hur länge det förblir vasst.
Verkstaden · Sedan 1949
Född i en japansk verkstad. Fortfarande färdigställd för hand.
Tre generationer knivsmeder, en sekvens av steg, och en vägran att stressa de sista tio minuterna. Det här är berättelsen bakom varje Imarku-kniv.
Början
Ett familjeföretag, mätt i blad.
Imarku började 1949, i en japansk familjeverkstad där knivar smiddes en i taget. Grundarna var mästarsmeder, och standarden var enkel: en kniv ska lämna bänken vassare än när den kom.
Familjen arbetar fortfarande enligt samma sekvens. Stålet vikas femton gånger, vilket ger 32 768 lager. Bladet beläggs med lera före härdningen, så eggen härdar först och ryggen förblir seg. Sedan slipas det tunt, eggas i femton grader och poleras för hand.
2016 korsade verkstaden över till USA. Knivarna, processen och familjen kom med. Order skickas nu från Pomona, Kalifornien, och människorna som svarar på din garantifråga arbetar i samma byggnad som de som kontrollerar knivarna.
1949Grundat i Japan
108Steg per kniv
2016Korsade över till USA
Tidslinjen
En verkstad. Tre kapitel.
Inte varje märke kan peka på en bänk som använts i över sjuttio år. Vi kan. Datumen nedan är de som förändrade verkstaden, inte de som förändrade en logotyp.
1949
Japan
En familjeverkstad öppnar
De första Imarku-bladen smids av en familj av mästarsmeder. En smedja, en bänk och en process som förblir igenkännbar i sju decennier framåt.
2016
USA
Verkstaden korsar Stilla havet
Imarku anländer till Kalifornien och öppnar i Pomona. Knivarna, standarderna och familjen kommer med namnet. Frakt, garanti och kundtjänst flyttar under samma tak.
Nu
Direkt
Sålda och servade av oss
Det här är Imarku Knives officiella webbplats. Varje order som läggs här packas av vårt team, registreras på vår garanti och servas av människorna som känner produkten.
Färdigställandet
De sista tio minuterna avgör kniven.
Slipning ger en form. Eggslipning ger en kniv. Eggen sätts för hand i femton grader och poleras sedan på en 3000-kornssten tills den skär en mogen tomat av egen tyngd.
Eggslipning för hand15° · 3000 korn
Slipningen
Tunt bakom eggen, starkt vid ryggen
En kniv som skär bra är tunn där den möter mat och förstärkt där den möter kraft. Våra blad slipas till den balansen och kontrolleras sedan för hand i ljus innan de går vidare till handtagbänken.
Stenen
En finish på 3000 korn, inte en bandslip
Den sista eggen poleras på en fin sten. Det tar längre tid än att köra ett blad genom en maskin. Det lämnar också en egg som skär rent i stället för att riva, och en fas du kan underhålla hemma.
Handtaget
Monterat torrt, sedan tätsat
Handtagen formas till ett arbetande grepp, slipas släta och tätsas mot vatten. Bladet monteras som heltang där serien kräver det, så balansen ligger framför handen, inte i den.
Varje Imarku-kniv har ett års garanti och 30 dagars öppet köp. Är något fel med eggen när den anländer? Vi vill höra det innan du slipar den.
Det vi står bakom
Tre löften, hållna enkelt.
Ett år, inget bråk
Material, konstruktion och utförande täcks i ett år. Normalt eggeslitage är inte ett fel, men ett sprucket handtag eller en misslyckad svetsning är vårt problem att lösa.
Sålt direkt
Du köper från Imarku, inte från en återförsäljare som gissar specifikationerna. Garanti, returer och produktfrågor hanteras av teamet som skickar kniven.
Se kollektionen
En verkstad du kan hålla i handen.
Fri frakt i USA över 100 $
Öppet köp i 30 dagar · 1 års garanti