“Jag köpte 14-delssetet till ett nytt kök och räknade med att byta ut knivarna inom ett år. Två år senare är kockkniven fortfarande det första jag tar.”
Maya R.
Imarku Knives · Officiell webbplats
En japansk egg, gjord för att bestå.
Kolhaltigt stål, eggslipat för hand i femton grader, och ett handtag format för ett arbetande grepp. Imarkus köksknivar har lämnat samma familjeverkstad sedan 1949. Nu skickar vi dem direkt till dig.
Fri frakt i USA över 100 $Öppet köp i 30 dagar1 års garanti
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Familjeverkstaden öppnar
108
Steg från stål till färdig kniv
32 768
Lager efter femton vikningar
15°
Egg slipad för hand
Kollektionen
Köp blocket en gång. Behåll det i åratal.
Setet med 20 delar är det bredaste blocket vi gör. Setet med 14 delar är det de flesta kök landar i. Varje set nedan anländer med sitt block, och de flesta med en inbyggd slip.
Alla knivsetStörsta setet
Japanskt knivset med 20 delar
Vårt största set. Ett knivblock, en inbyggd slip och plats för varje blad i köket.
Handla
Mest populär
Knivset med 14 delar och slip
Kockkniv, santoku, brödkniv, skivkniv, universalkniv, grönsakskniv, sex biffknivar, kökssax och ett block som slipar automatiskt.
Handla
Rostfritt knivset med 15 delar
Blad i rostfritt stål, en inbyggd slip och ett block som håller arbetsänden borta från bänkskivan.
Handla
Japanskt knivset med 16 delar
Sexton delar i ett vattentätt träblock. Diskmaskinsägna handtag för dig som hellre slipper diska för hand.
Handla
Smitt knivset med 14 delar
Helt smidda blad med heltang och en inbyggd slip. Tyngre i handen, stadigare på skärbrädan.
Handla
Bästsäljare
Kockkniv 20 cm (8 tum)
Kniven som gör mest jobb vid middagen. Tjugo centimeter kolhaltigt rostfritt stål med handtag i pakkaträ.
Handla
Damaskkockkniv
Sextiosju lager över en VG-10-kärna, hamrade så att maten släpper, och färdigställd med ett heltangshandtag.
Handla
Santoku 18 cm (7 tum)
En santoku med urgröpt egg och tunn slip. Gjord för grönsaker, örter och rena push-skär.
Handla
Enskilda blad
Knivarna som kockarna räcker efter utan att tänka.
De flesta middagar behöver en bra kockkniv. Resten är smak: santoku för push-skär, Damask för tyngden, en brödkniv för söndagslimpan. Börja med bladet du saknar.
Alla japanska knivar
Kockkniv · 8 tumKockkniv 20 cm (8 tum)Kniven som gör mest jobb vid middagen. Tjugo centimeter kolhaltigt rostfritt stål med handtag i pakkaträ.Handla det här bladet 
Santoku · 7 tumSantoku 18 cm (7 tum)En santoku med urgröpt egg och tunn slip. Gjord för grönsaker, örter och rena push-skär.Handla det här bladet 
Damask · 8 tumDamaskkockknivSextiosju lager över en VG-10-kärna, hamrade så att maten släpper, och färdigställd med ett heltangshandtag.Handla det här bladet 
Brödkniv · 10 tumBrödkniv 25 cm (10 tum)En tandad egg för surdeg, tomater och allt som har en skorpa. Såga dig igenom, tryck inte.Handla det här bladet 
Biffknivar · 6 stBiffknivset med 6 knivarSex biffknivar med trähåndtag och tandade eggar. Färdiga för bordet, inte bara lådan.Handla det här bladet 
Köksyxa · 7,5 tumKöksyxa 19 cm (7,5 tum)En köksyxa för pumpa, revben och förberedelser som behöver tyngd bakom snittet. Högt blad, kort arbete.Handla det här bladet 
Grönsakskniv · 3,75 tumGrönsakskniv 9,5 cm (3,75 tum)En liten kniv för arbete i handen: skala, kärna ur, trimma och allt det en kockkniv inte ser.Handla det här bladet 
Slip · 12° och 15°Rullande knivslipTvå diamantskivor och fyra magnetiska vinkelblock. Rulla eggen över skivorna i stället för att dra den genom ett hål.Handla det här bladet Vårt hantverk
Ett hundra åtta steg. Inga genvägar.
Stålet vikas femton gånger, härdas i lera, slipas tunt och eggas för hand. Sekvensen har inte ändrats sedan det första Imarku-bladet lämnade verkstaden 1949.
SmedjanStål, eld, vatten
Stål
Kolhaltigt rostfritt, valt för eggen
Bladen börjar som kolhaltigt rostfritt stål, värmebehandlat för att hålla en egg utan att bli skört. De smidda seten ligger runt 56 ± 2 HRC. Damaskkockkniven lindar en VG-10-kärna i sextiosju lager.
Eld
Femton vikningar, sedan härdning i lera
Vikning och smide bygger den skiktade strukturen; lerlager saktar härdningen längs knivryggen och härdar eggen först. Resultatet är ett blad som tar en egg och behåller en seg rygg.
Egg
Eggad i femton grader, polerad till 3000 korn
Det sista slipdraget görs för hand, sedan färdigbehandlas bladet på en 3000-kornssten. En vass kniv ska skära en mogen tomat av egen tyngd. Gör inte din det? Prata med oss innan du sträcker dig efter en slip.
Handtag
Heltang, format för ett arbetande grepp
Heltangskonstruktionen för tyngd ner i snittet och håller balansen över pekfingret. Handtag i pakkaträ och komposit formas, slipas och tätsas innan bladet monteras.
Imarku grundades i Japan 1949 och korsade över till USA 2016. Verkstaden, standarderna och familjen som driver den kom med namnet.
Specifikationerna
Vass är en specifikation. Inte en slogan.
Vi publicerar vad som går in i bladet, för en kniv är ett verktyg, inte ett mysterium. Det här är siffrorna bakom kollektionen. Exakt stål och hårdhet varierar mellan serierna, och varje produktsida upprepar dem i kassan innan du köper.
| Stål | Kolhaltigt rostfritt stål; VG-10-kärna på damaskmodellerna |
|---|---|
| Hårdhet | 56 ± 2 HRC på de smidda seten |
| Egg | 15°, eggad för hand, färdigslipad på en 3000-kornssten |
| Konstruktion | Heltang-blad på de smidda serierna och Pro-serien |
| Handtag | Pakkaträ, ask eller diskmaskinsäkert komposit, beroende på serie |
| Garanti | Ett år mot fel i material och utförande |
Eggvinklarna skiljer sig mellan kollektionerna. Kolla produktdetaljerna i kassan för exakt vinkel på kniven du köper.
Recensioner
Folk lagar mat med dem. Sedan skriver de.
“Santokun är tunn där den möter en lök och tung nog att kännas på allvar. Inom en vecka hade jag slutat sträcka mig efter min gamla kockkniv.”
Daniel K.
“Den rullande slipen är den första jag ägt som synligt gjorde skillnad redan vid första draget. Min brödkniv skär skorpan nu i stället för att krossa den.”
Priya S.
Frågor
Svar innan du köper.
Stål, slipning, frakt, garanti. Det folk frågar oss oftast, med raka svar. Något annat? Vår kundtjänst sitter i Kalifornien.
Var kan jag köpa äkta Imarku-knivar online?
Här, faktiskt. Det här är Imarku Knives officiella webbplats, och varje order som läggs här packas och servas av oss. Din garanti registreras på din order, och kundtjänst svarar från samma adress. Hör av dig om du är osäker på något innan du köper.
Vilken Imarku-kockkniv passar hemmakocken bäst?
Börja med kockkniven på 20 cm (8 tum). Den klarar lök, örter, kyckling, potatis och det mesta ett hemkök kräver. Föredrar du ett högre, plattare blad för push-skär? Ta santokun på 18 cm (7 tum) i stället. Kockar med större händer går ofta upp till pro-kockkniven på 21,5 cm (8,5 tum).
Vad är skillnaden mellan en Imarku-kockkniv och en santoku?
Kockkniven har en böjd buk, så du kan vippa den genom örter och vitlök. Santokun har en plattare egg och en tunnare spets, vilket passar push-skär, grönsaker och rena skivor. Santokun har också urgröpt egg, så maten släpper i stället för att klättra på bladet.
Hur stor är Imarku-kockkniven?
Standardkockkniven från Imarku är 20 cm (8 tum). Pro-serien går upp till 21,5 cm (8,5 tum). Båda är långa nog för ett helt vitkålshuvud och korta nog att styra på en liten skärbräda.
Vilket stål använder Imarku i sina knivar?
Bladen är kolhaltigt rostfritt stål, värmebehandlat för att hålla eggen utan att bli skört. De smidda seten ligger runt 56 ± 2 HRC. Damaskkockkniven har 67 lager stål runt en VG-10-kärna. Exakt stål varierar mellan serierna och anges i kassan.
Tål Imarku-knivar diskmaskin?
Flera set har diskmaskinsäkra handtag, bland annat seten med 14 och 16 delar. Ändå rekommenderar vi disk för hand: varmt vatten, lite diskmedel, snabb torkning. Diskmaskinens värme och långvarig blötläggning sliter på alla kniveggar och handtag.
Hur vassa är Imarku-knivarna när de kommer?
De anländer handslipade och redo att skära. Heritage-finishen ligger på 15 grader, och vissa kollektioner använder en annan vinkel för mer stöd. Du ska kunna skära en mogen tomat utan att trycka. Gör inte din det? Hör av dig innan du slipar den.
Hur slipar man Imarku-knivar?
Drag några steg med slipstången innan du lagar mat, och använd en slip när eggen slutar bita. Den rullande slipen håller vinkeln på 12 eller 15 grader åt dig. Lätt tryck, jämna drag, inget slipande. Har eggen chipat eller blivit riktigt trubbig? Skicka den till en professionell slipare i stället för att ta bort metall hemma.
Vad ingår i Imarku knivset med 14 delar?
14-delssetet innehåller en kockkniv på 20 cm (8 tum), en santoku på 18 cm (7 tum), en brödkniv på 20 cm (8 tum), en skivkniv på 20 cm (8 tum), en universalkniv på 12,5 cm (5 tum), en grönsakskniv på 9 cm (3,5 tum), sex biffknivar på 11,5 cm (4,5 tum), en kökssax och ett knivblock med inbyggd slip.
Kommer Imarkus knivset med inbyggd slip?
De flesta blockset gör det. Seten med 14 delar, 15 delar och det smidda 14-delssetet har en inbyggd slip. Setet med 3 delar kommer i presentask utan block. Varje kollektionssida listar innehållet, och kassan bekräftar det innan du betalar.
Vilken garanti gäller för Imarku-knivar?
Varje Imarku-kniv och block har ett års garanti från den dag din order anländer. Den täcker material, konstruktion och utförande vid normal hushållsanvändning. Normalt eggeslitage, rutinslipning och kosmetiska förändringar räknas inte som fel. Börja med kundtjänsten, så redar vi ut vad som hänt.
Vilken retur- och återbetalningspolicy har Imarku?
Du har 30 dagar från leveransen på dig att returnera en vara. Mejla [email protected] med ditt ordernummer, så skickar vi returinstruktionerna. När varan nått oss och godkänts i kontrollen går återbetalningen tillbaka till det ursprungliga betalsättet. Använda eller skadade varor kan nekas återbetalning.
Funderar du fortfarande? Skicka oss en rad, så svarar vi inom en vardag.
Den officiella butiken
Din nästa kniv är den du behåller.
Fri frakt i USA över 100 $
Öppet köp i 30 dagar · 1 års garanti