Ægget kommer først
En smuk kniv, der ikke kan skære, er en dekoration. Hver beslutning på værkstedet begynder med, hvordan bladet møder maden, og hvor længe det forbliver skarpt.
Værkstedet · Siden 1949
Født på et japansk værksted. Færdiggøres stadig i hånden.
Tre generationer af knivsmede, én rækkefølge af trin og en nægtelse af at skynde sig de sidste ti minutter. Det er historien bag hver eneste Imarku-kniv.
Begyndelsen
En familievirksomhed, målt i knive.
Imarku begyndte i 1949 på et japansk familieværksted, hvor knive blev smedet ét ad gangen. Grundlæggerne var mester-knivsmede, og standarden var enkel: en kniv skulle forlade bænken skarpere end den foregående.
Familien arbejder stadig efter samme rækkefølge. Stålet foldes femten gange, hvilket bringer emnet op på 32.768 lag. Bladet dækkes med ler før hærdningen, så ægget hærder først, og ryggen forbliver sej. Derefter slibes det tyndt, ægget sættes i hånden til femten grader, og det poleres i hånden.
I 2016 flyttede værkstedet til USA. Knive, proces og familie kom med. Ordrer sendes nu fra Pomona i Californien, og de mennesker, der besvarer dit garantispørgsmål, arbejder i samme bygning som dem, der inspicerer knive.
1949Grundlagt i Japan
108Trin pr. kniv
2016Flyttede til USA
Tidslinjen
Ét værksted. Tre kapitler.
Ikke alle mærker kan pege på en bænk, der har været i brug i over halvfjerds år. Det kan vi. Datoerne nedenfor er dem, der ændrede værkstedet, ikke dem, der ændrede et logo.
1949
Japan
Et familieværksted åbner
De første Imarku-knive smedes af en familie af mester-knivsmede. Én smedje, én bænk og en proces, der forblev genkendelig i syv årtier.
2016
USA
Værkstedet krydser Stillehavet
Imarku ankommer til Californien og åbner i Pomona. Knive, standarder og familie kommer med navnet. Forsendelse, garanti og kundeservice samles under ét tag.
Nu
Direkte
Solgt og serviceret af os
Dette er Imarku Knives officielle website. Hver ordre afgivet her behandles af vores team, registreres under vores garanti og serviceres af folk, der kender produktet.
Finishen
De sidste ti minutter afgør kniven.
Slibning giver formen. Ægget gør kniven. Ægget sættes i hånden til femten grader og poleres på en sten med 3000 grit, til det skærer en moden tomat af egen vægt.
Slibning i hånden15° · 3000 grit
Slibningen
Tyndt bag ægget, stærkt ved ryggen
En kniv, der skærer godt, er tynd, hvor den møder maden, og understøttet, hvor den møder kraft. Vores blade slibes til den balance og kontrolleres i hånden mod lyset, før de går videre til skaftbænken.
Stenen
Finish med 3000 grit, ikke en båndsliber
Det sidste æg poleres på en fin sten. Det tager længere tid end at køre et blad igennem en maskine. Det efterlader også et æg, der skærer rent i stedet for at flænge, og en slibefas, du kan vedligeholde derhjemme.
Skaftet
Monteret tørt, derefter forseglet
Skaftene formes til et arbejdsgreb, slibes glatte og forsegles mod vand. Bladet monteres med fuld tang, hvor serien kræver det, så balancen ligger foran hånden, ikke inde i den.
Hver Imarku-kniv har én års garanti og 30 dages returneringsret. Er der noget galt med ægget, når kniven ankommer, vil vi høre om det, før du sliber den.
Det, vi står inde for
Tre løfter, holdt enkelt.
Ét år, ingen diskussion
Materialer, konstruktion og udførelse er dækket i et år. Normalt slid på ægget er ikke en fejl, men et sprukket skaft eller en sprunget svejsning er vores problem at løse.
Solgt direkte
Du køber hos Imarku, ikke hos en forhandler, der gætter specifikationerne. Garanti, returnering og produktspørgsmål håndteres af det team, der sender kniven.
Se kollektionen
Et værksted, du kan holde i hånden.
Gratis fragt i USA over 100 $
30 dages returnering · 1 års garanti