Dílna · Od roku 1949

Zrozeno v japonské dílně. Dodnes dokončované ručně.

Tři generace nožířů, jedna sekvence kroků a odmítnutí spěchat v posledních deseti minutách. Toto je příběh za každým nožem Imarku.

Nože a kuchyňské nástroje vystavené v dílně Imarku — Pomona, Kalifornie · Dílna Imarku

Začátky

Rodinný podnik, měřený noži.

Imarku začalo v roce 1949 v japonské rodinné dílně, kde se nože kovaly jeden po druhém. Zakladatelé byli mistři nožíři a standard byl jednoduchý: nůž má opustit lavici ostřejší než ten před ním.

Rodina dodnes pracuje podle stejného postupu. Ocel se patnáctkrát složí a ocelová tyč dosáhne 32 768 vrstev. Před kalením se čepel potře hlínou, takže nejdřív ztvrdne ostří a hřbet zůstane houževnatý. Pak se brouší na tenko, brousí na patnáct stupňů a leští ručně.

V roce 2016 se dílna přesunula do Spojených států. Nože, postup i rodina odešly s ní. Objednávky dnes odesíláme z Pomony v Kalifornii a lidé, kteří odpovídají na otázky k záruce, pracují ve stejné budově jako ti, kteří nože kontrolují.

1949Založeno v Japonsku

108Kroků na jeden nůž

2016Přesun do USA

Časová osa

Jedna dílna. Tři kapitoly.

1949

Japonsko

Rodinná dílna otevírá

První čepele Imarku kuje rodina mistrů nožířů. Jedna výheň, jedna lavice a postup, který zůstal rozpoznatelný dalších sedm desetiletí.

2016

Spojené státy

Dílna překračuje Pacifik

Imarku připlouvá do Kalifornie a otevírá v Pomoně. Nože, standardy i rodina přicházejí se jménem. Doprava, záruka a zákaznický servis se stěhují pod jednu střechu.

Teď

Přímo

Prodáváme a servisujeme sami

Toto je oficiální web Imarku Knives. Každou objednávku odtud vyřídí náš tým, zaregistruje do naší záruky a podpoří ji lidé, kteří produkt znají.

Dokončení

Posledních deset minut rozhoduje o noži.

Broušení vytvoří tvar. Velení vytvoří nůž. Ostří se nastavuje ručně na patnáct stupňů a leští na kameni o zrnitosti 3000, dokud neprořízne zralé rajče vlastní vahou.

Ruční broušení15° · 3000 grit

Broušení

Tenké za ostřím, silné u hřbetu

Nůž, který dobře krájí, je tenký tam, kde potká jídlo, a podepřený tam, kde potká sílu. Naše čepele se brousí do této rovnováhy a před přesunem k lavici rukojetí se kontrolují ručně pod světlem.

Kámen

Dokončení na 3000 grit, ne pásová bruska

Poslední ostří se leští na jemném kameni. Trvá to déle než průchod strojem. Zanechá ale ostří, které krájí čistě místo trhání, a fazetu, kterou zvládnete udržet doma.

Rukojeť

Osazená nasucho, poté zatěsněná

Rukojeti se tvarují pro pracovní úchop, brusí do hladka a zatěsňují proti vodě. Čepel se osazuje plným tangem tam, kde to řada vyžaduje, takže těžiště leží před rukou, ne v ní.

Každý nůž Imarku má jednoletou záruku a 30 dnů na vrácení. Pokud něco není v pořádku s ostřím po doručení, chceme to vědět, než jej nabrousíte.

Za co ručíme

Tři sliby, plněné jednoduše.

Ostří je na prvním místě

Krásný nůž, který nekrájí, je dekorace. Každé rozhodnutí v dílně začíná tím, jak čepel potká jídlo a jak dlouho zůstane ostrá.

Jeden rok, žádná debata

Materiál, konstrukce a zpracování jsou kryté rok. Běžné opotřebení ostří vadou není, ale prasklá rukojeť nebo vadný svar je náš problém a my ho vyřešíme.

Prodáváme přímo

Nakupujete od Imarku, ne od prodejce, který si specifikaci jen domýšlí. Záruku, vrácení a dotazy k produktu řeší tým, který nůž odesílá.

Prohlédněte kolekci