Die Schneide zuerst
Ein schönes Messer, das nicht schneidet, ist eine Dekoration. Jede Entscheidung in der Werkstatt beginnt mit der Frage, wie die Klinge auf Lebensmittel trifft und wie lange sie scharf bleibt.
Die Werkstatt · Seit 1949
Geboren in einer japanischen Werkstatt. Noch heute von Hand vollendet.
Drei Generationen Klingenmacher, eine feste Abfolge von Schritten und die Weigerung, die letzten zehn Minuten zu hetzen. Das ist die Geschichte hinter jedem Imarku Messer.
Der Anfang
Ein Familienbetrieb, gemessen an Klingen.
Imarku begann 1949 in einer japanischen Familienwerkstatt, in der Messer einzeln geschmiedet wurden. Die Gründer waren Meisterschmiede, und der Anspruch war einfach: Jedes Messer soll schärfer von der Werkbank gehen als das vorherige.
Die Familie arbeitet bis heute nach derselben Abfolge. Der Stahl wird fünfzehnmal gefaltet, bis der Rohling 32.768 Lagen hat. Die Klinge wird vor dem Abschrecken in Ton getaucht, sodass die Schneide zuerst härtet und der Rücken zäh bleibt. Danach wird sie dünn geschliffen, auf fünfzehn Grad nachgeschliffen und von Hand poliert.
2016 übersiedelte die Werkstatt in die USA. Die Messer, der Prozess und die Familie kamen mit. Bestellungen werden aus Pomona, Kalifornien versandt, und wer Ihre Garantiefrage beantwortet, arbeitet im selben Gebäude wie die Menschen, die die Messer prüfen.
1949In Japan gegründet
108Arbeitsschritte pro Messer
2016Übersiedlung in die USA
Die Zeitleiste
Eine Werkstatt. Drei Kapitel.
Nicht jede Marke kann auf eine Werkbank verweisen, die seit über siebzig Jahren in Gebrauch ist. Wir können es. Die folgenden Daten haben die Werkstatt verändert, nicht das Logo.
1949
Japan
Eine Familienwerkstatt eröffnet
Die ersten Imarku Klingen werden von einer Familie von Meisterschmieden geschmiedet. Ein Ofen, eine Werkbank und ein Prozess, der die nächsten sieben Jahrzehnte erkennbar bleiben wird.
2016
USA
Die Werkstatt überquert den Pazifik
Imarku kommt nach Kalifornien und eröffnet in Pomona. Die Messer, die Standards und die Familie kommen mit dem Namen. Versand, Garantie und Kundenservice ziehen unter ein Dach.
Heute
Direkt
Von uns verkauft und betreut
Dies ist die offizielle Website von Imarku Knives. Jede hier aufgegebene Bestellung wird von unserem Team abgewickelt, in unserer Garantie registriert und von Menschen betreut, die das Produkt kennen.
Der letzte Schliff
Die letzten zehn Minuten entscheiden über das Messer.
Schleifen formt eine Gestalt. Nachschleifen macht ein Messer. Die Schneide wird von Hand auf fünfzehn Grad gesetzt, dann auf einem Stein mit 3000er Körnung poliert, bis sie eine reife Tomate unter dem eigenen Gewicht schneidet.
Handschliff15° · 3000er Körnung
Der Schliff
Dünn an der Schneide, stark am Rücken
Ein gut schneidendes Messer ist dünn, wo es auf Lebensmittel trifft, und stabil, wo es auf Kraft trifft. Unsere Klingen werden auf dieses Gleichgewicht geschliffen und danach von Hand unter Licht geprüft, bevor sie zur Griffbank weitergehen.
Der Stein
Ein Finish mit 3000er Körnung, kein Bandschleifer
Die letzte Schneide wird auf einem feinen Stein poliert. Das dauert länger, als eine Maschine dafür bräuchte. Es hinterlässt aber eine Schneide, die sauber schneidet statt zu reißen, und eine Fase, die Sie zu Hause halten können.
Der Griff
Trocken eingesetzt, dann versiegelt
Griffe werden zum Arbeitsgriff geformt, glatt geschliffen und gegen Wasser versiegelt. Die Klinge wird eingesetzt mit Erl in Ganzstahl, wo die Serie es vorsieht, sodass die Balance vor der Hand sitzt, nicht in ihr.
Jedes Imarku Messer trägt ein Jahr Garantie und ein 30-tägiges Rückgaberecht. Wenn mit der Schneide bei der Ankunft etwas nicht stimmt, wollen wir es hören, bevor Sie selbst schleifen.
Wofür wir stehen
Drei Versprechen, einfach gehalten.
Ein Jahr, ohne Diskussion
Material, Konstruktion und Verarbeitung sind ein Jahr abgedeckt. Normale Abnutzung der Schneide ist kein Mangel, aber ein gerissener Griff oder eine gebrochene Naht ist unser Problem.
Direkt verkauft
Sie kaufen bei Imarku, nicht bei einem Händler, der die Spezifikation nur schätzt. Garantie, Rückgaben und Produktfragen bearbeitet das Team, das auch das Messer versendet.
Die Kollektion ansehen
Eine Werkstatt, die Sie in der Hand halten können.
Kostenloser Versand in die USA ab 100 $
30 Tage Rückgaberecht · 1 Jahr Garantie