“Ich habe das 14-teilige Set für eine neue Küche gekauft und damit gerechnet, es binnen eines Jahres zu ersetzen. Zwei Jahre später ist das Kochmesser immer noch das Erste, was ich in die Hand nehme.”
Maya R.
Imarku Knives · Offizielle Website
Eine japanische Schneide, gemacht, um zu bleiben.
Kohlenstoffreicher Stahl, von Hand auf fünfzehn Grad geschliffen, und ein Griff, geformt für den Arbeitsgriff. Imarku Küchenmesser verlassen seit 1949 dieselbe Familienwerkstatt. Jetzt versenden wir sie direkt.
Kostenloser Versand in die USA ab 100 $30 Tage Rückgaberecht1 Jahr Garantie
Est. 1949
刃の作
刃の作
1949
Eröffnung der Familienwerkstatt
108
Arbeitsschritte vom Stahl zum fertigen Messer
32.768
Lagen nach fünfzehn Faltungen
15°
Von Hand geschliffene Schneide
Die Kollektion
Kaufen Sie den Block einmal. Nutzen Sie ihn jahrelang.
Das 20-teilige Set umfasst unseren größten Block. Das 14-teilige ist das, mit dem die meisten Küchen glücklich werden. Jedes Set unten kommt mit seinem Block, die meisten mit integriertem Schleifer.
Alle MessersetsGrößtes Set
20-teiliges japanisches Messerset
Unser größtes Set. Ein Block, ein integrierter Schleifer und für jede Klinge im Küchenalltag ein fester Platz.
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Am beliebtesten
14-teiliges Messerset mit Schleifer
Kochmesser, Santoku, Brotmesser, Tranchiermesser, Universalmesser, Schälmesser, sechs Steakmesser, Küchenschere und ein Block mit integriertem Schleifer.
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15-teiliges Edelstahl-Messerset
Edelstahlklingen, ein integrierter Schleifer und ein Block, der die Schneide vom Arbeitsplatz fernhält.
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16-teiliges japanisches Messerset
Sechzehn Teile in einem wasserfesten Holzblock. Spülmaschinenfeste Griffe für alle, die nicht von Hand spülen möchten.
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Geschmiedetes 14-teiliges Messerset
Vollständig geschmiedete Klingen durchgehend in Ganzstahl, mit integriertem Schleifer. Liegt schwerer in der Hand, liegt ruhiger auf dem Brett.
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Bestseller
20-cm-Kochmesser
Das eine Messer, das bei den meisten Abendessen fast alles schneidet. 20 cm kohlenstoffreicher Edelstahl mit Pakkaholzgriff.
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Damast-Kochmesser
67 Lagen über einem VG-10-Kern, gehämmert, damit nichts am Blatt haften bleibt, und mit Ganzstahl-Erl vollendet.
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18-cm-Santokumesser
Ein Santoku mit Kullen und feinem Schliff. Gemacht für Gemüse, Kräuter und saubere Schiebeschnitte.
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Einzelklingen
Die Messer, zu denen Köche greifen, ohne nachzudenken.
Die meisten Abendessen brauchen ein gutes Kochmesser. Der Rest ist Geschmack: Santoku für Schiebeschnitte, Damast für das Gewicht, ein Brotmesser für den Sonntaglaib. Beginnen Sie mit der Klinge, die Ihnen fehlt.
Alle japanischen Messer
Kochmesser · 20 cm20-cm-KochmesserDas eine Messer, das bei den meisten Abendessen fast alles schneidet. 20 cm kohlenstoffreicher Edelstahl mit Pakkaholzgriff.Diese Klinge kaufen 
Santoku · 18 cm18-cm-SantokumesserEin Santoku mit Kullen und feinem Schliff. Gemacht für Gemüse, Kräuter und saubere Schiebeschnitte.Diese Klinge kaufen 
Damast · 20 cmDamast-Kochmesser67 Lagen über einem VG-10-Kern, gehämmert, damit nichts am Blatt haften bleibt, und mit Ganzstahl-Erl vollendet.Diese Klinge kaufen 
Brotmesser · 25 cm25-cm-BrotmesserEine gezähnte Klinge für Sauerteig, Tomaten und alles mit Kruste. Durchsägen, nicht drücken.Diese Klinge kaufen 
Steakmesser · 6 Teile6-teiliges SteakmessersetSechs Steakmesser mit Holzgriffen und gezähnten Klingen. Bereit für den Tisch, nicht nur für die Schublade.Diese Klinge kaufen 
Hackmesser · 19 cm19-cm-HackmesserEin Hackmesser für Kürbis, Rippchen und Schneidarbeiten, die Gewicht hinter der Klinge brauchen. Hohes Blatt, kurzer Prozess.Diese Klinge kaufen 
Schälmesser · 9,5 cm9,5-cm-SchälmesserEin kleines Messer für die Arbeit in der Hand: schälen, entkernen, zuschneiden und alles, wofür das große Kochmesser zu groß ist.Diese Klinge kaufen 
Schleifer · 12° und 15°Rollen-MesserschleiferZwei Diamantscheiben und vier magnetische Winkelhalter. Die Klinge rollt über die Scheiben, statt durch einen Schlitz geschabt zu werden.Diese Klinge kaufen Unsere Handwerkskunst
Hundertacht Arbeitsschritte. Keine Abkürzungen.
Der Stahl wird fünfzehnmal gefaltet, in Ton abgeschreckt, dünn geschliffen und von Hand nachgearbeitet. Diese Abfolge hat sich nicht geändert, seit 1949 die erste Imarku Klinge die Werkstatt verließ.
Der OfenStahl, Feuer, Wasser
Stahl
Kohlenstoffreicher Edelstahl, gewählt für die Schneide
Die Klingen beginnen als kohlenstoffreicher Edelstahl, wärmebehandelt, damit die Schneide hält, ohne spröde zu werden. Geschmiedete Sets liegen bei etwa 56 ± 2 HRC. Das Damast-Kochmesser umhüllt einen VG-10-Kern mit 67 Lagen.
Feuer
Fünfzehn Faltungen, dann das Abschrecken unter Tonschicht
Falten und Schmieden bauen die Lagenstruktur auf; die Tonschicht bremst das Abschrecken am Rücken und härtet die Schneide zuerst. Das Ergebnis: eine Klinge, die eine Schneide annimmt und ihren Rücken zäh behält.
Schneide
Auf fünfzehn Grad geschliffen, auf 3000er Körnung poliert
Der letzte Schliff geschieht von Hand, danach wird auf einem Stein mit 3000er Körnung vollendet. Ein scharfes Messer schneidet eine reife Tomate unter dem eigenen Gewicht. Falls Ihres das nicht tut, sprechen Sie mit uns, bevor Sie zum Schleifer greifen.
Griff
Erl in Ganzstahl, geformt für den Arbeitsgriff
Die Ganzstahl-Erl-Konstruktion bringt Gewicht in den Schnitt und hält die Balance über dem Zeigefinger. Griffe aus Pakkaholz und Verbundwerkstoff werden geformt, geschliffen und versiegelt, bevor die Klinge eingesetzt wird.
Imarku wurde 1949 in Japan gegründet und übersiedelte 2016 in die USA. Werkstatt, Standards und die Familie, die sie führt, kamen mit dem Namen.
Die Spezifikationen
Scharf ist eine Spezifikation. Kein Slogan.
Wir veröffentlichen, was in der Klinge steckt, denn ein Messer ist ein Werkzeug, kein Geheimnis. Dies sind die Zahlen hinter der Kollektion. Stahl und Härte variieren je nach Serie; jede Produktseite wiederholt sie an der Kasse, bevor Sie kaufen.
| Stahl | Kohlenstoffreicher Edelstahl; VG-10-Kern bei Damast-Modellen |
|---|---|
| Härte | 56 ± 2 HRC bei geschmiedeten Sets |
| Schneide | 15° von Hand geschliffen, auf Stein mit 3000er Körnung vollendet |
| Konstruktion | Geschmiedete Klingen mit Erl in Ganzstahl bei geschmiedeter und Pro-Serie |
| Griff | Pakkaholz, Esche oder spülmaschinenfester Verbundwerkstoff, je nach Serie |
| Garantie | Ein Jahr gegen Mängel an Material und Verarbeitung |
Die Schneidenwinkel unterscheiden sich zwischen den Kollektionen. Prüfen Sie die Produktdetails an der Kasse für den exakten Winkel des Messers, das Sie kaufen.
Bewertungen
Die Menschen kochen damit. Dann schreiben sie.
“Das Santoku ist dünn, wo es auf die Zwiebel trifft, und schwer genug, um sich ernsthaft anzufühlen. Nach einer Woche hatte mein altes Kochmesser ausgedient.”
Daniel K.
“Der Rollenschleifer ist der erste, bei dem ich schon nach dem ersten Durchgang einen sichtbaren Unterschied gesehen habe. Mein Brotmesser schneidet die Kruste jetzt, statt sie zu zerdrücken.”
Priya S.
Fragen
Antworten, bevor Sie kaufen.
Stahl, Schärfen, Versand, Garantie. Die Fragen, die uns am häufigsten gestellt werden, klar beantwortet. Für alles andere sitzt unser Kundenservice in Kalifornien.
Wo kann ich echte Imarku Messer online kaufen?
Genau hier. Dies ist die offizielle Website von Imarku Knives, und jede Bestellung wird von uns abgewickelt und betreut. Ihre Garantie wird auf Ihre Bestellung registriert, und der Kundenservice antwortet von derselben Adresse. Sprechen Sie mit uns, wenn vor dem Kauf noch etwas unklar ist.
Welches Imarku Kochmesser eignet sich für Hobbyköche am besten?
Beginnen Sie mit dem 20-cm-Kochmesser. Es meistert Zwiebeln, Kräuter, Hähnchen, Kartoffeln und fast alles, was eine Hausküche verlangt. Wenn Sie eine höhere, flachere Klinge für Schiebeschnitte bevorzugen, nehmen Sie das 18-cm-Santoku. Köche mit größeren Händen greifen oft zum 21,5-cm-Kochmesser der Pro-Serie.
Worin unterscheiden sich Imarku Kochmesser und Santokumesser?
Das Kochmesser hat eine gewölbte Schneide, mit der Sie durch Kräuter und Knoblauch wiegen können. Das Santoku hat eine flachere Schneide und eine dünnere Spitze, ideal für Schiebeschnitte, Gemüse und glatte Scheiben. Es hat außerdem Kullen, sodass das Schnittgut abfällt, statt an der Klinge hochzuklettern.
Welche Größe hat das Imarku Kochmesser?
Das standardmäßige Imarku Kochmesser misst 20 cm (8 Zoll). Die Pro-Serie läuft bis 21,5 cm. Beide sind lang genug für einen ganzen Kohlkopf und kurz genug, um sie auf einem kleinen Brett sicher zu führen.
Welchen Stahl verwendet Imarku für seine Messer?
Die Klingen bestehen aus kohlenstoffreichem Edelstahl, wärmebehandelt, damit die Schneide hält, ohne spröde zu werden. Geschmiedete Sets liegen bei etwa 56 ± 2 HRC. Das Damast-Kochmesser nutzt eine 67-lagige Stahlkonstruktion um einen VG-10-Kern. Der exakte Stahl variiert je nach Serie und ist an der Kasse angegeben.
Sind Imarku Messer spülmaschinenfest?
Mehrere Sets haben spülmaschinenfeste Griffe, darunter das 14- und das 16-teilige Blockset. Trotzdem empfehlen wir das Spülen von Hand: warmes Wasser, etwas Spülmittel, kurz abtrocknen. Hitze in der Maschine und langes Einweichen sind bei jedem Messer Gift für Schneide und Griff.
Wie scharf sind Imarku Messer ab Werk?
Sie kommen von Hand nachgeschliffen und sofort schneidebereit an. Die Heritage-Ausführung ist auf 15 Grad eingestellt, manche Kollektionen nutzen einen anderen Winkel für mehr Stabilität. Eine reife Tomate sollte sich ohne Druck schneiden lassen. Falls nicht, melden Sie sich bei uns, bevor Sie selbst schleifen.
Wie schärft man Imarku Messer?
Vor dem Kochen ein paar Züge über den Abziehstab, und schleifen, wenn die Schneide nicht mehr greift. Der Rollenschleifer hält 12 oder 15 Grad für Sie. Leichter Druck, gleichmäßige Züge, kein Pressen. Bei Ausbrüchen oder stark abgestumpfter Schneide gehen Sie zum Profischleifer statt zu Hause Metall wegzuschleifen.
Was ist im Imarku 14-teiligen Messerset enthalten?
Das 14-teilige Set enthält ein 20-cm-Kochmesser, ein 18-cm-Santoku, ein 20-cm-Brotmesser, ein 20-cm-Tranchiermesser, ein 12,5-cm-Universalmesser, ein 9-cm-Schälmesser, sechs 11,5-cm-Steakmesser, eine Küchenschere und einen Messerblock mit integriertem Schleifer.
Hat das Imarku Messerset einen integrierten Schleifer?
Die meisten Blocksets ja. Das 14-, 15- und das geschmiedete 14-teilige Set enthalten einen integrierten Schleifer. Das 3-teilige Set kommt in einer Geschenkbox ohne Block. Jede Kollektionsseite listet den Inhalt, und die Kassenseite bestätigt ihn vor der Zahlung.
Welche Garantie gilt für Imarku Messer?
Jedes Imarku Messer und jeder Block hat ein Jahr Garantie ab Zustellung der Bestellung. Sie deckt Material, Konstruktion und Verarbeitung bei normalem Haushaltsgebrauch ab. Normale Abnutzung der Schneide, regelmäßiges Schleifen und kosmetische Veränderungen sind keine Mängel. Wenden Sie sich zunächst an den Kundenservice, und wir klären, was passiert ist.
Wie sind Rückgabe und Erstattung bei Imarku geregelt?
Sie haben 30 Tage ab Zustellung für eine Rückgabe. Schreiben Sie an [email protected] mit Ihrer Bestellnummer, und wir senden Ihnen die Rückgabeanweisungen. Sobald der Artikel bei uns ist und die Prüfung passiert hat, erfolgt die Erstattung auf das ursprüngliche Zahlungsmittel. Benutzte und beschädigte Artikel können ausgeschlossen sein.
Noch unsicher? Schreiben Sie uns, und wir antworten innerhalb eines Werktags.
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